天霸姐妹花與跑男原班人馬

李晨來(lái)吧，耶

李晨我們來(lái)咯

導(dǎo)演各位成員早上好，歡迎來(lái)到沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，我們身后是服務(wù)中心的辦公大樓，沙縣政府為了大力發(fā)展小吃產(chǎn)業(yè)，將開(kāi)店所需的技能和理論，匯整出一套完整的課程，今天我們就給大家報(bào)名了沙縣小吃一日課程

鄭愷還得是從頭學(xué)

導(dǎo)演除了你們之外，我們還有另外四名同學(xué)，也報(bào)了這個(gè)班，因?yàn)榻裉焓敲朗程剌?。我們先?qǐng)出兩位嘴上功夫了得的朋友，他們就是：楊迪，龐博，歡迎他們

李晨歡迎歡迎

宋雨琦楊老板又來(lái)了

李晨這兩位嘴上功夫了得

鄭愷楊迪特別能吃

嘉賓（楊迪）愛(ài)吃又愛(ài)說(shuō)

李晨還有一位高材生

嘉賓（龐博）來(lái)吃飯的

正能量楊穎是不是昕姐請(qǐng)來(lái)了

嘉賓（楊迪）名偵探學(xué)院吧

導(dǎo)演我們另外的兩位朋友，一位是做飯也像在拍大片，愛(ài)吃沙縣的帥氣超模。另外一位，是熱愛(ài)跑堂的領(lǐng)家小妹

嘉賓（楊迪 龐博）熱愛(ài)跑堂的

導(dǎo)演我們歡迎唐曉天，章若楠

李晨俊男靚女

鄭愷hello

李晨好看，靚眼

李晨他倆是一張畫(huà)風(fēng)

李晨歡迎

嘉賓（楊迪）熱愛(ài)跑堂的

正能量楊穎今天躲跑堂

沙溢來(lái)，中間

嘉賓（章若楠）別這樣

嘉賓（楊迪）沒(méi)事

鄭愷怎么都這么客氣

沙溢這是我們作為主人翁的精神

導(dǎo)演今天咱們九位成員，將會(huì)分成兩個(gè)學(xué)習(xí)小組，我們五位成員在過(guò)來(lái)的路上，接受了一項(xiàng)任務(wù)

嘉賓（唐曉天）你們有任務(wù)

導(dǎo)演他們剛剛已經(jīng)在信封里的紙條，寫(xiě)下來(lái)自己想要開(kāi)店的，一個(gè)金額。金額排名第二和第三的兩位成員將成為今天的組長(zhǎng)

每個(gè)人的金額

宋雨琦我看到咱們這有門(mén)店實(shí)踐課

正能量楊穎我的biangbiang面會(huì)你的手撕面吧，那就以這兩個(gè)分組吧

在導(dǎo)演分隊(duì)后

導(dǎo)演接下來(lái)大家將前往身后的小吃產(chǎn)業(yè)服務(wù)發(fā)展中心，展開(kāi)學(xué)習(xí)。我們將這里的相關(guān)服務(wù)濃縮成了四堂生動(dòng)的課程，那除了雨琦說(shuō)的門(mén)店實(shí)踐課外，其余三門(mén)課分別是產(chǎn)業(yè)入門(mén)課，制作技能課和經(jīng)營(yíng)管理課

導(dǎo)演（唐曉天）產(chǎn)業(yè)入門(mén)課

沙溢好正規(guī)

正能量楊穎我們倆正好學(xué)過(guò)那兩個(gè)

李晨經(jīng)營(yíng)管理課

導(dǎo)演我們?cè)诿刻谜n的學(xué)習(xí)之后，都會(huì)給到兩組不同的學(xué)分，兩位組長(zhǎng)可以將自己組所獲得的學(xué)分進(jìn)行分配

嘉賓（龐博）好厲害的權(quán)利

導(dǎo)演今天所有的課程結(jié)束之后，我們是按照所有成員個(gè)人的學(xué)分成績(jī)進(jìn)行排名的

導(dǎo)演九個(gè)人當(dāng)中，學(xué)分成績(jī)最高的前五名，將成為今天的優(yōu)秀學(xué)員

導(dǎo)演也就是今天的獲勝者

正能量楊穎贏學(xué)分

沙溢個(gè)人

沙溢個(gè)人賽

嘉賓（楊迪）我要努力

導(dǎo)演另外，在每一堂課結(jié)束之后，五人隊(duì)的隊(duì)伍，由組長(zhǎng)選出一位成員加入到四人隊(duì)

導(dǎo)演解釋了一下這個(gè)規(guī)則

沙溢這個(gè)人從早上到晚上一直在來(lái)回

正能量楊穎走

宋雨琦（合）奔跑吧沙縣

導(dǎo)演接下來(lái)由沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展管委會(huì)副主任張?chǎng)螏Т蠹艺归_(kāi)德一堂產(chǎn)業(yè)入門(mén)課

素人歡迎大家來(lái)到產(chǎn)業(yè)展示服務(wù)中心

嘉賓（楊迪）你好你好

沙溢咱們里邊說(shuō)

素人我們的服務(wù)中心，為小吃業(yè)主提供一站式服務(wù)，這服務(wù)涵蓋了整個(gè)經(jīng)驗(yàn)全流程，包括法律援助，技藝培訓(xùn)，加盟咨詢(xún)，金融貸款，一直到他在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中遇到的侵害，我們都有專(zhuān)門(mén)的人群幫他去做維權(quán)

鄭愷我想問(wèn)一下，開(kāi)一家沙縣需要多少錢(qián)

素人預(yù)計(jì)的話(huà)大概在15萬(wàn)

鄭愷我還報(bào)少了

素人大家通過(guò)產(chǎn)品展示廳可以看到，琳瑯滿(mǎn)目的原材料以及醬料都進(jìn)行了預(yù)包裝，通過(guò)對(duì)沙縣醬料的整體研究，推動(dòng)整個(gè)沙縣小吃調(diào)味品的發(fā)展，目前為止我們已經(jīng)有三十幾種口味的醬料，滿(mǎn)足全國(guó)的消費(fèi)者

正能量楊穎沙縣拌面

正能量楊穎麻辣小龍蝦味

導(dǎo)演剛剛大家也看到了，服務(wù)中心為小吃從業(yè)者提供了豐富的產(chǎn)品保障，小吃業(yè)主可以在這里根據(jù)自己店里的需求，進(jìn)行一站式采購(gòu)。那我們第一堂課的隨堂測(cè)驗(yàn)，其實(shí)就和采購(gòu)有關(guān)

李晨菜單采購(gòu)：三明采購(gòu)員提前記憶三道菜，并且在300秒內(nèi)按照要求完成采購(gòu)，另一組的三明成員蒙住眼鏡，拿氣錘在店內(nèi)攔截

導(dǎo)演防守的三位成員戴上眼罩，拿著氣錘，制作菜單的成員我們會(huì)在電視機(jī)上出題，你要完成的動(dòng)作是什么，進(jìn)去里面之后，如果你被氣錘砸到的話(huà)，那你就被淘汰了

嘉賓（龐博）砸到就淘汰了直接

嘉賓（唐曉天）那記性再好也沒(méi)有

李晨還不能讓他碰到

李晨就是你得躲過(guò)他的防守

嘉賓（龐博）不光是干擾

導(dǎo)演去到指定的貨架上，然后我們這局游戲結(jié)束之后，會(huì)給獲勝的隊(duì)伍150個(gè)學(xué)分，失敗的隊(duì)伍120學(xué)分

——游戲環(huán)節(jié)——

導(dǎo)演說(shuō)完學(xué)分過(guò)后

導(dǎo)演兩位組長(zhǎng)可以自由分配學(xué)分，但每位組員的學(xué)分不能相同，至少相差5分

李晨不一樣的

鄭愷不能平均

導(dǎo)演在組長(zhǎng)公開(kāi)結(jié)果前，所有組員需要選擇，接受或者不接受，選擇接受則獲得學(xué)分

沙溢明白

導(dǎo)演選擇不接受時(shí)，如果你得到的學(xué)分是組員中最低的，那么你就可以和組長(zhǎng)互換學(xué)分，如果不是最低的，那你所獲得的學(xué)分就會(huì)減半

——換人環(huán)節(jié)——

導(dǎo)演接下來(lái)我們馬上去上第二堂課，制作技能課，學(xué)習(xí)如何制作四大金剛

宋雨琦（合）奔跑吧沙縣

沙縣體育館

嘉賓（唐曉天）沙縣體育館

嘉賓（龐博）來(lái)吧，走吧，朋友們

沙溢這綜合館啊

李晨好香

嘉賓（唐曉天）門(mén)擋住我了

沙溢真的有，真的有菜

導(dǎo)演歡迎大家，我們將在這里學(xué)習(xí)今天的第二個(gè)課程，制作技能課

正能量楊穎真的要做飯嗎？

素人接下來(lái)外賣(mài)學(xué)習(xí)的品種是我們沙縣的扁肉

鄭愷扁肉

素人你們看，首先將我們的扁肉皮，放到我們的四個(gè)手指之間，然后將我們的肉餡挑起來(lái)，搓開(kāi)，然后大拇指往里頭頂一下

導(dǎo)演大家應(yīng)該也都學(xué)會(huì)了扁肉相關(guān)制作，接下來(lái)這堂課的隨堂測(cè)驗(yàn)每隊(duì)要派出兩位成員，一邊拉輪胎一邊在操作臺(tái)上包扁肉，合格扁肉更多的一組獲勝

——游戲+換組——

宋雨琦（合）奔跑吧沙縣

車(chē)上互動(dòng)

沙縣曲巷

李晨到咯

李晨這真的是有點(diǎn)特色，這個(gè)地

沙溢百年老巷

嘉賓（楊迪）這是什么小院，好漂亮

正能量楊穎好美啊

鄭愷美啊

鄭愷培訓(xùn)班，誒喲

鄭愷認(rèn)真要上課了，這是

嘉賓（唐曉天）來(lái)，誰(shuí)上學(xué)坐第一排的？

正能量楊穎我們女孩都前面唄

嘉賓（龐博）我們仨做后邊下五子棋

沙溢行

導(dǎo)演歡迎大家來(lái)到沙縣的曲巷。我們現(xiàn)在所在的位置是沙縣老酒廠的舊址

沙溢老酒廠

沙溢經(jīng)過(guò)政府的老舊街巷改造工程后，如今，這里已經(jīng)成為了沙縣旅游的網(wǎng)紅打卡地。馬上在這里，我們就要學(xué)習(xí)今天的第三個(gè)課程，經(jīng)營(yíng)管理課

素人大家好，我是今天的主講老師，我叫林啟超，今天由我和大家分享一下，我們小吃經(jīng)營(yíng)管理課關(guān)于開(kāi)業(yè)籌備工作，那么籌備工作又分五大模塊。第一是咱們的每日工作流程分七大步驟，分別是開(kāi)市，迎客，點(diǎn)餐，制作，出餐，收餐和收市

嘉賓（楊迪）你太快了老師

嘉賓（唐曉天）我筆記還沒(méi)寫(xiě)完呢

鄭愷這

鄭愷有高科技

鄭愷用這干啥

素人大家可以看一下，找好位置以后，我們還不能忘記事情就是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，因?yàn)橥玫奈恢靡呀?jīng)有很多的門(mén)店開(kāi)在那里。

嘉賓（楊迪）你們會(huì)分析那些黃燜雞米飯那些

素人黃燜雞米飯

嘉賓（楊迪）蘭州拉面

鄭愷麻辣燙

李晨還有誰(shuí)，西安肉夾饃

素人肉夾饃，目前沙縣小吃還沒(méi)有，困難好美就有了

嘉賓（楊迪）還沒(méi)有，還不值得分析

素人第三個(gè)模塊是人員結(jié)構(gòu)，如果是夫妻店一般是兩個(gè)人

嘉賓（楊迪）夫妻店肯定兩個(gè)人，因?yàn)榉蚱蘼?/p>

素人我們?nèi)珖?guó)沙縣小吃，會(huì)有不同的這種菜品呈現(xiàn)，比如說(shuō)在北京的沙縣小吃，就有老北京炸醬面

嘉賓（楊迪）還有烤鴨，沒(méi)烤鴨吧

素人烤鴨沒(méi)有

沙溢東北有烤串嗎？

素人烤串，下一步就上

素人那最后一個(gè)，就一定要學(xué)會(huì)什么，察言觀色。例如，我們發(fā)現(xiàn)，客戶(hù)的臉色有點(diǎn)驟變，那么這個(gè)時(shí)候我們要過(guò)去問(wèn)，咋了，是不是等久了，宋你一個(gè)小鹵蛋，一會(huì)我們幫你催餐一下

嘉賓（楊迪）只要我們面露難色，你們就會(huì)送鹵蛋

李晨那我以后每次去沙縣就

嘉賓（楊迪）一近沙縣，啥也沒(méi)點(diǎn)，鹵蛋馬上

嘉賓（楊迪）全國(guó)的沙縣都知道這事

素人是，對(duì)

李晨林老師含糊了

嘉賓（楊迪）林老師，面露難色不悅

素人那么今天，我們的課程就結(jié)束了

鄭愷謝謝老師

李晨歡迎下次光臨

鄭愷然后呢，考試

導(dǎo)演根據(jù)你們剛才上課的內(nèi)容，我們也專(zhuān)門(mén)為大家準(zhǔn)備了一個(gè)隨堂測(cè)驗(yàn)，請(qǐng)來(lái)領(lǐng)取任務(wù)卡

李晨得，真有考試

正能量楊穎每隊(duì)派出兩名成員出戰(zhàn)，一人在傳菜口處，用臉部表情描繪詞語(yǔ)內(nèi)容，另一面成員仔細(xì)觀察并猜測(cè)該詞語(yǔ)

導(dǎo)演不能用肢體，也不能用語(yǔ)言，只能通過(guò)你的表情和五官的一些動(dòng)作，以及頭部的動(dòng)作來(lái)讓對(duì)方猜。我們的題目會(huì)有七個(gè)類(lèi)別，大家可以依次進(jìn)行選擇，我們每組挑戰(zhàn)有四分鐘時(shí)間，最后比兩組誰(shuí)答的題數(shù)多，誰(shuí)就勝出了

——游戲環(huán)節(jié)——

導(dǎo)演兩個(gè)小組的成員都已經(jīng)重新確定了，那接下來(lái)我們將前往沙縣小吃城，進(jìn)行最后一堂門(mén)店實(shí)踐課的體驗(yàn)

宋雨琦（合）奔跑吧沙縣

李晨我們又回來(lái)了

嘉賓（章若楠）我們來(lái)過(guò)這嗎？

鄭愷我們昨天就在這

李晨我們來(lái)了，我跟咱們想的都根本不一樣，你們想多了，還有乘2，加15，加50，乘1.5

嘉賓（龐博）什么，還有加分

嘉賓（楊迪）我們?cè)谲?chē)上計(jì)劃半天

正能量楊穎這是啥意思？你乘2，120

正能量楊穎有用的

沙溢還有除2呢

鄭愷跟我想的完全一樣，搏一搏單車(chē)變摩托

導(dǎo)演歡迎各位成員來(lái)到沙縣小吃城 ，我們即將在這里進(jìn)行今天的最后一項(xiàng)任務(wù)，門(mén)店實(shí)踐課。經(jīng)過(guò)今天前三個(gè)課程的學(xué)習(xí)，大家目前都已經(jīng)累計(jì)了一定的學(xué)分。但是最終誰(shuí)能學(xué)分進(jìn)入前五名，在最后一個(gè)環(huán)節(jié)，會(huì)有一個(gè)大變化，大家也看到了，桌上要五個(gè)卡牌，第四課結(jié)束之后，會(huì)讓成員們進(jìn)行抽取

李晨抽取

嘉賓（龐博）純抽取

導(dǎo)演抽取，對(duì)

鄭愷那這就只能靠運(yùn)氣了

鄭愷但是，除了這五張卡牌之外，最后一堂課的比拼，獲勝的隊(duì)伍，可以額外獲得一張乘5的卡牌，而失敗的隊(duì)伍將獲得一張減50的卡牌

李晨那完了就

導(dǎo)演所以最終大家要抽取的卡牌是六張，無(wú)論你是贏還是輸

導(dǎo)演不知道大家是不是有留意到自己今天衣服上的訂單紙條

嘉賓（龐博）都是一樣的，都是沙縣的特色小吃

導(dǎo)演今晚，門(mén)店實(shí)踐課的任務(wù)就是，制作100人的沙縣晚餐訂單

嘉賓（章若楠）一百份

沙溢100份

沙溢天亮見(jiàn)吧

導(dǎo)演今晚你們兩組成員將分別實(shí)踐經(jīng)營(yíng)兩側(cè)的木清小吃和阿蓮小吃，我們今天預(yù)約了一百位沙縣本地的市民前來(lái)就餐

導(dǎo)演最終兩個(gè)門(mén)店內(nèi)今晚營(yíng)業(yè)額更高的隊(duì)伍可以贏得更好的卡牌

嘉賓（唐曉天）那這考都是招攬生意，也不是考的做飯

導(dǎo)演然后這一百個(gè)人，是根據(jù)他們自己的意愿，他們現(xiàn)在進(jìn)哪家店將進(jìn)哪家店。同時(shí)為了能讓大家更好的完成任務(wù)，在正式營(yíng)業(yè)之前大家還有40分鐘的準(zhǔn)備時(shí)間。我們也為每個(gè)小組邀請(qǐng)到了這家店的老板和廚師。但是老板和廚師就是前40分鐘幫忙的時(shí)間。七點(diǎn)半時(shí)間到了之后，他們會(huì)在旁邊監(jiān)督看著大家，現(xiàn)在就請(qǐng)前往兩家門(mén)店內(nèi)，準(zhǔn)備一會(huì)的開(kāi)業(yè)

正能量楊穎咱們倆吧咱們學(xué)的那個(gè)面也帶上

李晨咱們兩隊(duì)的面條只是和面了？這樣咱們的拌面以她們倆學(xué)習(xí)的面條制作，也就是baby隊(duì)的拌面面條樣式是biangbiang面，雨琦隊(duì)拌面面條樣式是手撕面

阿蓮：滾粉豆腐丸和傳統(tǒng)烙粑

木清：金牌芋餃，金獎(jiǎng)烙粑

導(dǎo)演準(zhǔn)備時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了，請(qǐng)老板和廚師離開(kāi)準(zhǔn)備區(qū)，兩隊(duì)成員準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)

互相討論

——營(yíng)業(yè)+卡牌游戲環(huán)節(jié)——

導(dǎo)演通過(guò)今天一整天的學(xué)習(xí)，相信大家也已經(jīng)真切感受到了沙縣小吃人的酸甜苦辣。今天我們也請(qǐng)到了幾位小吃經(jīng)營(yíng)業(yè)主，來(lái)跟大家一起分享一下，他們真實(shí)的開(kāi)店故事，有請(qǐng)

李晨你好

素人你好

嘉賓（楊迪）來(lái)認(rèn)識(shí)一下，怎么稱(chēng)呼

素人大家好，我是木清小吃的陸瑋強(qiáng)，我從一出生開(kāi)始我父母就做沙縣小吃了，所以說(shuō)我是吃沙縣小吃長(zhǎng)大的八零后，因?yàn)橛行﹤鹘y(tǒng)小吃工序比較復(fù)雜，現(xiàn)在可能已經(jīng)失傳了，但是我希望我們這一代人把現(xiàn)有的傳統(tǒng)小吃繼續(xù)的維持下去，讓它有更好的發(fā)展和傳承

素人早些年我們?cè)谕獾亟?jīng)營(yíng)沙縣小吃的時(shí)候，其實(shí)經(jīng)常碰到一些事情。有一次有個(gè)客人就是沒(méi)錢(qián)買(mǎi)單，問(wèn)鞋子能不能拿來(lái)抵押。想想大家出來(lái)打工，生活都不容易，就給他免單吧，其實(shí)這樣的事情是經(jīng)常有發(fā)生的。

素人大家好，我叫王盛濱，我是沙縣小吃廟門(mén)扁肉的店負(fù)責(zé)人，這位是我的愛(ài)人朱蘇芳，我跟她認(rèn)識(shí)是因?yàn)閯e人，她在酒店做服務(wù)員，我們經(jīng)常送扁肉去，然后我們就這樣相識(shí)了，我們也就在一起了

素人大家好，我叫朱蘇芳，我愛(ài)我們家的廟門(mén)扁肉實(shí)實(shí)在在，也愛(ài)我的老公實(shí)實(shí)在在，謝謝

嘉賓（楊迪）都是情話(huà)

正能量楊穎好幸福

素人大家好，我是阿蓮小吃店的黃秀蓮，感謝奔跑吧劇組的到來(lái)，讓沙縣以外的，全國(guó)的，各地的，包括海外大眾都能夠了解我們沙縣真正的小吃，歡迎大家到沙縣來(lái)做客，謝謝大家

嘉賓（楊迪）謝謝

素人我想表?yè)P(yáng)一下baby可以嗎？

嘉賓（楊迪）來(lái)來(lái)來(lái)，阿蓮姐有話(huà)對(duì)你說(shuō)

素人剛才她點(diǎn)餐的時(shí)候她非常的棒，我真的沒(méi)想到，因?yàn)閯偛庞幸唤M是六個(gè)人，客人點(diǎn)的時(shí)候她記來(lái)不及，她把牌牌拿到座位上來(lái)，然后再去登記的時(shí)候。真的，你太棒了

正能量楊穎謝謝阿蓮姐

素人非常棒

嘉賓（楊迪）謝謝

嘉賓（龐博）辛苦了各位

導(dǎo)演聚攏來(lái)的是煙火，攤開(kāi)來(lái)的是人間，小吃店是市井長(zhǎng)巷的標(biāo)志，也是城市發(fā)展的毛細(xì)血管 供來(lái)往的人們停下歇腳，用實(shí)惠質(zhì)樸的一頓飯，支持他們下一段的形成。同時(shí)我們感謝每一位經(jīng)營(yíng)小吃店的店主。正是他們燒出的一碗碗扁肉和拌面，撫慰了更多為生活而奔波著的人們

李晨三二一

宋雨琦（合）奔跑吧小吃

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