芒果薄荷卷餅（墨西哥風(fēng)味）

穎米：哎！

夏冰珊怎么了。

穎米前幾天有人曬朋友圈，做的墨西哥卷餅好香呀！我也好想作

夏冰珊好呀，那就做芒果薄荷卷餅（墨西哥風(fēng)味）吧！

食材

2 個墨西哥面餅

1 個芒果

1 個胡蘿卜

1 個沙拉菜芯（如羅馬生菜芯）

100 克荷蘭豆

1 根小蔥

1 條芹菜

1 個紅燈籠椒

0.25 束薄荷

0.25 束歐芹

100 毫升豆?jié){酸奶

2 茶匙酸橙汁

0.5 茶匙辣椒粉

0.5 茶匙糖

鹽

胡椒粉

工具

刀, 砧板, 削皮器, 小碗

第1步

將胡蘿卜、生菜芯、荷蘭豆、小蔥、芹菜、燈籠椒、薄荷與歐芹切絲，芒果去皮去核后切片。

第2步

調(diào)味醬的制做：將豆?jié){酸奶、薄荷絲、酸橙汁、辣椒粉、糖、鹽及胡椒粉一起攪拌均勻即可。

第3步

先將調(diào)味醬涂在圓餅上，再擺上準(zhǔn)備好的蔬果。

第4步

先將兩側(cè)的餅向內(nèi)折疊，然后將餅盡可能緊的卷起。

第5步

將卷好的餅從中間斜切，擺入盤中即可享用。

建議搭配葡萄酒：雷司令 Riesling, 半干

這款雷司令半干白葡萄酒產(chǎn)自德國摩澤爾河流域，以其適中的甜度與清爽的酸度，與這道香辣爽口的卷餅構(gòu)成了一組完美的組合。