2

產(chǎn)地環(huán)境

?

哈密瓜

位于新疆東部的吐哈盆地，在吐魯番、哈密地區(qū)境內(nèi)，呈東西向展布，南北分別與塔里木盆地、準(zhǔn)噶爾盆地隔山相望，盆地四周環(huán)山，屬典型的大陸性干旱氣候。由于受西北部山體影響，阻擋了潮濕氣流南下，導(dǎo)致吐哈盆地極端干燥，少雨，蒸發(fā)量大，夏季酷熱，冬季嚴(yán)寒，晝夜溫差大，光照時(shí)間長，大氣透明度好，有效積溫超過4000℃，年降水量不足40毫米、蒸發(fā)量超過3000毫米，極有利于甜瓜的生長發(fā)育和糖分積累。獨(dú)特的氣候條件，培育出獨(dú)具特色的新疆甜瓜。哈密瓜甜度如此之高，其秘密就藏在這特殊的氣候環(huán)境中。

“火州” 之域的吐魯番盆地，全年日照時(shí)數(shù)3200小時(shí)，年積溫5300℃以上，是中國最低的內(nèi)陸盆地，其中部除二列東西方向的低山外，北為火焰山，南為覺羅塔格山，兩者之間的綠洲，兼獨(dú)特暖溫帶干旱荒漠氣候與大陸荒漠性氣候于一體，春、秋、冬季短暫，夏季漫長酷熱，尤其春季升溫迅速而不穩(wěn)定，干燥少雨，風(fēng)多力強(qiáng)；秋季秋高氣爽，降溫迅速，溫差大的盆地氣候特點(diǎn)，為瓜果飄香提供了最佳地理?xiàng)l件。

集天山雪松，沙漠胡楊，戈壁紅柳，綠洲白楊于一體的哈密盆地，高大的天山像一道長城屹立在哈密盆地的北面，成為盆地的一條重要地理分界線，它攔截了來自大西洋、北冰洋的水汽和西伯利亞冷空氣，使南北的氣侯、生態(tài)環(huán)境和自然景觀截然不同，形成“一山之隔，兩個(gè)天下”的物候特征：溫涼的山北巴里坤盆地屬北疆型環(huán)境；干暖的山南哈密盆地，屬南疆型環(huán)境；溫度高，日照時(shí)間長，土壤含沙量大，略帶堿性的特點(diǎn)，為瓜甜味美創(chuàng)造了天然條件。

3

歷史淵源

新疆，栽培哈密瓜已有四千多年的歷史，不僅是中國甜瓜栽培歷史最悠久，種植面積最大，品種資源最豐富，品質(zhì)最佳的地區(qū)；還是世界甜瓜種植資源基地之一?！皳?jù)歷史文獻(xiàn)記載，早在公元前二世紀(jì)，新疆甜瓜已在敦煌栽培”。（引自《哈密瓜志》概述一）

漢武帝平定河西走廊后，設(shè)武威、張掖、酒泉、敦煌四部，打開了通往西域的道路。

東漢永平年間，出現(xiàn)了“漢明帝陰貴人，夢(mèng)食瓜，甚美。時(shí)有敦煌獻(xiàn)異瓜種，……名穹窿”（《太平廣記·陰貴人》卷第二百七十六）的故事。“穹窿”即維吾爾語稱甜瓜的今譯音“庫拱”。這是新疆甜瓜在中國歷史上首次記載。

?

西州密25號(hào)

“忽上天山路，依然想物華?！盟纪狡?，歸期未及瓜。……”這是唐朝的奉禮郎兼東臺(tái)詳正學(xué)士駱賓王從軍西域，路過哈密時(shí)留下的一首詩，詩人鮮明地表露出在離開哈密時(shí)為未能品嘗到哈密特產(chǎn)哈密甜瓜而深感遺憾的情感，說明哈密甜瓜在唐朝已經(jīng)名揚(yáng)大唐疆土。

成書于金正大五年（1228年）的《長春真人西游記》中，首次稱贊了新疆的哈密瓜“甘瓜如枕許，其香味蓋中國未有也”。

元代耶律楚材在《西域嘗新瓜》中寫道：“西征軍旅未還家，六月攻城汗滴沙。自愧不才還有幸，午風(fēng)涼處剖新瓜?！?0世紀(jì)30年代，瑞典人斯文·赫定受國民政府鐵道部的委托，率勘察隊(duì)勘察綏遠(yuǎn)至新疆公路，后在其《馬仲英逃亡記》中寫道：“早在馬可波羅時(shí)代，哈密綠洲就以它豐饒的果園和芳香的水果而聞名了?！辈⒂浭觥巴卖敺钠咸眩艿墓?，伊犁的馬兒，還有庫車的姑娘美如花”的新疆諺語，進(jìn)一步證實(shí)元朝時(shí)哈密甜瓜已家喻戶曉。

明朝陳誠著《西域番國志》載：魯陳（今鄯善魯克沁）“土宜種麥、麻、豆、廣植葡萄……甜瓜、葫蘆屬”。

有歷史文字的記述，“哈密瓜”最早種植在吐魯番地區(qū)，得名于清代康熙年間。

清末詩人蕭雄在《西疆雜述詩》對(duì)哈密瓜的品質(zhì)特征做了如下描述：“圓而長，兩頭微銳，皮多，或間青花成條，隱若有瓣，按之甚軟，剖則去瓤食肉，多桔紅色，香柔如泥，甜在蔗蜜之間，爽而不膩，惟止渴較遜。”

清康熙年間，鄯善王每年給哈密王進(jìn)貢的瓜，一直是鄯善東湖甜瓜，由于東湖產(chǎn)的甜瓜香甜甘淳，風(fēng)味十分獨(dú)特，人見人夸，時(shí)間長了，人們便稱鄯善東湖瓜為瓜中之王。

清光緒年間，“旋因圣主體恤藩臣，恐途長道遠(yuǎn)，解運(yùn)維艱，不依口腹累人，罷之?！惫懿辉龠M(jìn)貢哈密瓜了，但瓜的品質(zhì)并未因此而有所降低。

民國年間，哈密瓜仍然保持貢瓜品質(zhì)。