邱奶奶瑩瑩，聽你媽媽講，你最近在學(xué)習(xí)廚藝，是么？

邱瑩瑩是的，奶奶，這次機(jī)會(huì)難得，你要把手撕椒麻雞怎么做好吃的秘密告訴我哦！

邱奶奶乖孫想學(xué)，奶奶一定把秘密偷偷告訴你，其他人奶奶都沒告訴哈。

邱瑩瑩哈哈，奶奶，你有做地下黨的特質(zhì)。

邱奶奶來，瑩瑩，奶奶告訴你，手撕椒麻雞好吃第一個(gè)原因：煮。

雞肉（放蔥姜蒜料酒及足夠的水）煮的一定要合適，不能太老，老了就發(fā)柴了，不能太嫩，太嫩就沒有嚼勁；

煮好以后，用手撕，不能用刀切，人家都說手撕的雞肉好吃有靈魂，刀切的就差一點(diǎn)，差在哪兒，以后你自己試試就知道了；

邱瑩瑩奶奶，這個(gè)合適，不能太老，也不能太嫩，得煮多少只雞才能找到感覺呀，感覺以后咱家雞就遭殃了哇。

邱奶奶知道關(guān)鍵點(diǎn)，然后就看你悟性了，我們?cè)賮砜吹诙€(gè)好吃的關(guān)鍵原因：椒麻調(diào)味汁。

花椒粉、花椒油、蔥末、蒜末、辣椒油、小米辣末，鹽、湯、生抽適量；將所有調(diào)料放入雞湯中，攪拌均勻，制成椒麻調(diào)味汁；

然后把雞絲和配菜絲（洋蔥、香菜、青椒）擺盤，淋入調(diào)味汁攪勻即可。

這里的調(diào)料原材料一定要選好，比如說花椒一定要選漢源紅花椒，青花椒和麻椒都不行，味道和香味都差很多；

辣椒油也要自己熬制，自己的熬制的色香味都不一樣，做涼菜吃面條做蘸碟都能用到，今天不合適，以后再教你熬制辣椒油，四川辣椒油很出名了哦。

邱瑩瑩好的，謝謝奶奶，那接下來的其他菜，就讓我來試試水，奶奶你給指導(dǎo)一下哈

天氣炎熱，廚房是重災(zāi)區(qū)，我手腳迅速的做了，蒜蓉菜心，涼拌茄子，東北地三鮮，回鍋肉，冬瓜湯。

萬(wàn)能配角堂哥：瑩瑩，可以呀，現(xiàn)在都家常菜在線了，東北地三鮮和外面吃到的差不多呢，不過還是奶奶的手撕椒麻雞最好吃，奶奶好不容易漏一手，我得多吃點(diǎn)。

萬(wàn)能配角邱爺爺：瑩瑩，廚藝有天賦啊，這點(diǎn)肯定遺傳了你奶奶。

萬(wàn)能配角堂哥：爺爺，怎么好天賦都是遺傳奶奶，你怎么沒給我們遺傳點(diǎn)什么下來，

萬(wàn)能配角邱爺爺：孫子，好膽兒，敢這么和爺爺說話，你怕是不想好好吃飯了，小心我給你趕出去，哼……

萬(wàn)能配角堂哥：爺爺，爺爺，我錯(cuò)了，奶奶難得做一次手撕椒麻雞，不吃就虧了，來，給你夾點(diǎn)，您多吃點(diǎn)兒！

邱瑩瑩哈哈哈，爺爺，哥哥這是不是記吃不記打?。」?/p>

村子里的日子，時(shí)間都慢了下來，

早上和大黑一起圍著村子跑兩圈，差不多夠我的運(yùn)動(dòng)量，回來吃了早餐，拿出四級(jí)資料做2套卷子，計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)也沒有放棄，反正會(huì)計(jì)專業(yè)也會(huì)用到計(jì)算機(jī)的，說不定人家有的同學(xué)早就已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢。

下午陪著爺爺，收拾爺爺奶奶的后園~菜院子，雖然二伯一家就在附近，

但是爺爺奶奶堅(jiān)持自己開火，說他們年紀(jì)大了，吃的軟和，和年輕人吃不到一起；

邱爸爸偷偷告訴我說，其實(shí)爺爺奶奶就是擔(dān)心給兒女添麻煩，只要能動(dòng)，就想自己慢慢做，如果癱了動(dòng)不了再說。

前園是一個(gè)2米高的葡萄架，郁郁蔥蔥的，幾顆葡萄苗還是爺爺對(duì)比了村里幾家種植戶挑選出來的尖子貨。

幾年下來，葡萄樹的長(zhǎng)的枝繁葉茂，綠意濃濃的，就像一個(gè)綠勾結(jié)的大涼棚，炎熱的夏季坐在葡萄架下面特別陰涼，在葡萄架下面吃飯休息，一點(diǎn)也不會(huì)覺得熱。

這個(gè)季節(jié)葡萄開始慢慢成熟了，好好觀察，可以看到一顆顆葡萄在陽(yáng)光漸漸變色。

爺爺說，想讓葡萄熟的快點(diǎn)，甜度更高，就拿梯子，去修剪葡萄葉子，這樣讓陽(yáng)光更多的照射在葡萄上，沐浴陽(yáng)光的葡萄比背陰的葡萄更好吃，這是爺爺告訴我挑選果子的竅門。