酥油花，西寧特有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由從牛奶中提煉出來(lái)的酥油冷凍后由手工捏制而成。

酥油，從牛奶中提出的精華，作為燈油沒(méi)有煙味十分環(huán)保，但是十分珍貴，二十斤牛奶中只能提取出一斤酥油。酥油花的材料就是由酥油與各種化學(xué)藥水混合冷凍而成。

酥油混合品超過(guò)七度就會(huì)融化，所以整個(gè)制作的過(guò)程必須在七度以下的環(huán)境里進(jìn)行，而制作的人為了不讓自己手的溫度融化酥油花就要不停的把手伸進(jìn)冰冷的水里進(jìn)行降溫，以至于在制作完成后，制作的人都會(huì)得上關(guān)節(jié)炎一類的疾病。

酥油花的樣式有許多種，但都有一個(gè)特點(diǎn)，就是每一種花的花瓣都是排列緊密而又多的。

但不論花瓣有多少，所有的花都一律必須用手捏制，不可以使用任何其他的工具，完成一件需要一個(gè)月的時(shí)間。

每一件藝術(shù)品都是純手工捏制，巧奪天工，栩栩如生，是人間藝術(shù)品的瑰寶。