小林想起去年秋天常吃的天麻燉水鴨，感覺上應(yīng)該與現(xiàn)在的秋燥最為般配。做法很簡(jiǎn)單，鴨子清洗干凈，剁成塊，少許豬油煸炒，加適量鹽，加適量糯米酒，待酒香味差不多揮發(fā)，入燉鍋，放適量清水，放入天麻，燉到鴨肉軟爛即可。需要補(bǔ)充的是，水鴨的清洗很關(guān)鍵，不清洗干凈會(huì)有些不好的味道。鍋，放適量清水，放入天麻，燉到鴨肉軟爛即可。需要補(bǔ)充的是，水鴨的清洗很關(guān)鍵，不清洗干凈會(huì)有些不好的味道。