郭銘輝：今天做榴蓮酥

郭銘輝：油皮材料，中粉500g，黃油60g，水220g，細糖60g，淀粉25g，牛奶20g，油心材料，低粉500g，黃油330g，餡材料，榴蓮200g，細糖25g，黃油20g

郭銘輝：做法

郭銘輝：1.油皮搟至油心2倍大

郭銘輝：2.開酥4x4

郭銘輝：3.開好的酥皮用鋼圈模壓出

郭銘輝：4.榴蓮去核打成泥，牛奶加入糖和淀粉，混勻加入榴蓮小火煮至濃稠加入黃油拌至完全吸收

郭銘輝：5.酥皮中間搟開放上榴蓮餡包起后刷蛋液和芝麻

郭銘輝：上火200度，下火180度，烤15～20分鐘