配方 1.棗泥750g 2.雞蛋3120g 3.低粉3000g 4.色拉油2280g 棗600g 鹽60g 熱水840 泡打粉60g 綿糖1920g 蘇打粉60g

操作流程

1.先打棗泥（由慢到快）

2.把雞蛋加進去，攪拌均勻（慢速）

3.把（低粉，鹽，泡打粉，蘇打粉)全部加進去（慢速)

4.把油加進去（分四次加入)

5.攪好之后倒入烤盤中（鋪油紙）

6.均勻的撒白芝麻.核桃.葡萄干等裝飾品，之后用力震震

7.放入烤箱中烘烤30－40分鐘

溫度上火180下火180

注意事項

棗要提前用熱水煮爛了，大概一個多小時（棗香味大，棗泥味小)

加熱水快速速攪拌快，加冷水?dāng)嚢杪?/p>

必須攪勻要不就會有結(jié)塊

烤之前劃平

因為是（海綿)中油蛋糕（直接攪勻，沒有戚風(fēng)效果好，不用分蛋清蛋黃）和戚風(fēng)蛋糕（分蛋清蛋黃，松軟），

烤好之后用手摁一下，它不會塌下去，但是如果沒烤 好，用手摁一下，它就會塌下去

放涼之后把蛋糕倒過來，用據(jù)刀切開