甜汁 這是西式面點(diǎn)中常常使用各種風(fēng)味配汁的總稱（有時(shí)也不一定是甜味的）

1.香草莢（香芙蘭.香草棍.香于蘭）

主要價(jià)值

藥用香草莢在藥用價(jià)值方面，主面用于治療病.癲癇.低熱主要用于制造冰激凌.巧克力.利口酒等食品的配香原料，還可用于化妝品業(yè).煙草發(fā)酵和裝飾品業(yè)上；同時(shí)可作藥用，其果莢有催欲.滋補(bǔ)和興奮作用，具有強(qiáng)心補(bǔ)腦.健胃解毒驅(qū)風(fēng)增強(qiáng)肌肉力量的功效，作芳香型種經(jīng)系統(tǒng)興奮劑和補(bǔ)腎藥，用來(lái)治療癔病，憂郁癥，陽(yáng) 痿.虛熱和風(fēng)濕病

香料香莢蘭是典型的熱帶雨林中的一種大型蘭科香料植物，據(jù)科學(xué)分析，香莢蘭果莢含有香蘭素（也就是香草精）以及碳烴 化合物，醇類 .羧基化合物，酯類.酚類

酸類.酚醚和雜環(huán)化合物等150－170種成分。由于它具有特殊的香型，廣泛用作高級(jí)香煙.名酒.奶油.咖啡.可可.巧克力等高檔食品的調(diào)香原料，現(xiàn)已成為各國(guó)消費(fèi)者最為喜歡的一種天然食用香料.故有“五蘭”之首（香莢蘭.米籽蘭.依蘭.白蘭.黃蘭）