配方（甜面） 20g/個 高粉（面包粉） BF 1000g 改良劑 15g 奶粉 50g 白砂糖 200g 酵母 15g 水 500g 雞蛋 PC 1個 鹽 10g 黃油 80g

配方（小蔥 ） 蛋液 25g 黃油 20g 鹽 1g 白胡椒 3g 小蔥 90g

注意事項

1.如果不加糖（面）——上不了色，一直烤一直是白色

2.接口朝下

3.編好之后兩頭稍微揉一下

4.擠沙拉醬最好擠自己調(diào)的（自己調(diào)的油大.濕，更容易滲進去)

5、小蔥一般是干小蔥最好

操作步驟

1、 干性材料攪拌均勻之后加入水

2、攪拌均勻后加入鹽和油

3、 將打好的面分為20g

4、進行制作長條并左右互相扭到一起

5、進行發(fā)酵（溫度32－35，濕度70－75）

6、刷上雞蛋液

7、撒上蔥或花生片

8、上面擠上沙拉醬

時間九分鐘左右

溫度上火210下火180

顏色