旁白第84章：食療遇阻與應對

場景過了一段時間，患者們回到診所，反饋食療過程中的問題。

旁白患者們因為苦瓜的苦味和大蒜的氣味，對食療產生了抵觸情緒，艾瑞克和露易絲幫忙想辦法解決。

患者1（無奈地）“醫(yī)生，這苦瓜實在太苦了，我吃了幾次，感覺難以下咽。還有大蒜，味道太大，吃完嘴里一直有股味兒，都不敢和人說話了?！?/p>

露易絲（理解地）“我明白，苦瓜的苦味和大蒜的氣味確實不太容易接受。對于苦瓜，除了之前說的焯水和搭配其他食材，您還可以在焯水后，用清水浸泡一會兒，這樣能進一步減輕苦味。涼拌的時候，多放些喜歡的調料，比如蜂蜜、辣椒油，根據(jù)自己口味來調整?！?/p>

患者1（皺眉）“我試過用清水泡了，可還是苦啊。是不是我泡的時間不夠長？”

露易絲（思索）“有可能。您可以延長浸泡時間，大概泡個半小時左右，期間換一兩次水，看看苦味有沒有減輕。另外，在選擇苦瓜品種的時候，也可以挑選相對沒那么苦的，比如白玉苦瓜，它的苦味就比普通苦瓜淡一些?！?/p>

患者2（苦惱地）“醫(yī)生，我試了用檸檬汁搭配大蒜，可還是覺得味道有點大。而且我不太喜歡吃涼拌菜，有沒有其他辦法吃大蒜呀？”

艾瑞克（思索）“您可以把大蒜切成薄片，在炒菜快出鍋的時候撒進去，稍微翻炒一下。這樣既能利用大蒜的功效，又不會讓大蒜味道過于濃烈。另外，吃完大蒜后，嚼點茶葉或者吃個蘋果，也能幫助去除口氣?！?/p>

患者2（懷疑地）“炒菜快出鍋才放大蒜，真能有效果嗎？我怕這樣大蒜不熟，吃了不舒服?！?/p>

艾瑞克（肯定地）“這樣是有效果的。大蒜素比較容易揮發(fā)，如果炒菜一開始就放大蒜，到出鍋時大蒜素可能損失較多。快出鍋時放入，能最大程度保留大蒜素。而且稍微翻炒一下，大蒜也不是完全生的，一般不會引起不舒服。您可以先少量嘗試，如果沒問題，再逐漸增加用量?！?/p>

患者3（點頭）“醫(yī)生，我按照您說的苦瓜和其他食材搭配，確實苦味減輕了一些。但我覺得總是吃這幾種做法，有點吃膩了?！?/p>

露易絲（笑著）“那您可以嘗試一些新的做法，比如苦瓜煎餅。把苦瓜擦成絲，加入面粉、雞蛋和適量的水，調成面糊，然后在平底鍋里煎成餅，口感會比較豐富。還有大蒜，您可以做成蒜蓉醬，用來蘸餃子或者涂抹在面包上，換個吃法可能就不會膩了?！?/p>

患者3（好奇地）“苦瓜煎餅聽起來挺有意思，但是會不會很難做呀？我不太會做飯?！?/p>

露易絲（耐心地）“不難的。您先把苦瓜洗凈擦成絲，加點鹽稍微腌制一會兒，擠出多余的水分。然后把面粉、雞蛋和適量水加入苦瓜絲里，攪拌均勻，調成面糊。平底鍋燒熱，刷一層薄油，倒入面糊，小火慢慢煎，等表面凝固后翻面，煎到兩面金黃就可以了。如果喜歡吃甜的，還可以在面糊里加點糖。”

患者1（無奈地）“醫(yī)生，我按照您說的加了蜂蜜和辣椒油，可家里人覺得味道太怪了，有沒有那種大家都能接受的做法呀？”

艾瑞克（思考）“那您可以試試苦瓜雞蛋湯。把苦瓜切成小塊，雞蛋打散備用。鍋里放少許油，把苦瓜塊炒軟，加入適量清水煮開，然后慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，最后加點鹽和香油調味，味道清淡又好喝，適合全家人一起吃?！?/p>

患者2（苦惱地）“醫(yī)生，我試過嚼茶葉去大蒜味了，可效果不太好，還有別的辦法嗎？”

露易絲（建議）“您可以試試嚼幾顆花生米，花生米含有豐富的蛋白質和油脂，對去除大蒜口氣也有一定效果?；蛘吆纫槐瓬嘏Ｄ?，牛奶中的蛋白質能與大蒜異味成分結合，從而減輕氣味。但要注意，喝牛奶要喝溫的，冷牛奶可能效果不佳。”

患者3（興奮地）“醫(yī)生，我覺得蒜蓉醬這個主意不錯，那怎么做蒜蓉醬呀？”

艾瑞克（詳細說明）“很簡單。把大蒜切成蒜末，鍋里放少許油，油熱后放入蒜末小火煸炒，炒出香味，蒜末變成金黃色時，加入適量鹽、生抽、蠔油調味，喜歡吃辣的還可以加點辣椒油，翻炒均勻就可以了。做好的蒜蓉醬可以放在密封容器里，放冰箱冷藏，吃的時候挖一勺就行?！?/p>

患者1（擔憂地）“醫(yī)生，我嘗試了幾種方法，苦瓜還是有點苦，會不會影響食療效果呀？”

露易絲（安慰地）“不會的。雖然苦味減輕了一些，但苦瓜的營養(yǎng)成分和清肝瀉火的功效依然存在。只要您堅持食用，還是能起到排除肝毒的作用。而且隨著您身體對苦味的適應，可能會覺得沒那么苦了?！?/p>

患者2（好奇地）“醫(yī)生，我把大蒜做成蒜蓉醬后，是不是就沒有解毒殺菌的效果了呀？”

艾瑞克（肯定地）“不會的。蒜蓉醬依然保留了大蒜的主要成分，像大蒜素等，同樣具有解毒殺菌的作用，能幫助肝臟更好地工作。而且做成蒜蓉醬后，食用起來更方便，也更容易接受?！?/p>

患者3（認真地）“醫(yī)生，我打算試試苦瓜煎餅和蒜蓉醬。那吃的時候有沒有什么要注意的呢？”

露易絲（思索）“苦瓜煎餅因為有面粉，吃的時候要注意適量，尤其是血糖偏高的人，避免攝入過多碳水化合物。蒜蓉醬雖然方便，但也不要過量食用，畢竟大蒜還是有一定刺激性的，以免引起腸胃不適?！?/p>

患者1（感激地）“謝謝醫(yī)生，您這么一說，我感覺又有信心繼續(xù)食療了。之前因為苦瓜太苦，都有點想放棄了?！?/p>

艾瑞克（鼓勵地）“別放棄呀。食療就是要找到適合自己的方法?，F(xiàn)在我們一起解決了這些問題，堅持下去，肯定能看到效果?！?/p>

患者2（點頭）“是啊，醫(yī)生。我也覺得不能輕易放棄。就是這大蒜味實在讓人頭疼，希望新的方法能有用?！?/p>

露易絲（微笑著）“會有用的。嘗試一些新的吃法，既能解決味道的問題，又能保證食療的進行。對了，你們在嘗試新吃法的過程中，如果還有其他問題，隨時來問我們?！?/p>

患者3（興奮地）“好的，醫(yī)生。我已經(jīng)迫不及待想試試苦瓜煎餅了。感覺換個吃法，食療都變得有趣起來?！?/p>

旁白艾瑞克和露易絲耐心地為患者們解決食療過程中遇到的關于苦瓜苦味和大蒜氣味的問題，提出了多種實用的方法。患者們從最初的無奈和苦惱，逐漸恢復了對食療的信心，準備嘗試新的吃法，繼續(xù)他們排除肝毒的食療之旅。

患者1（突然想到）“醫(yī)生，我在網(wǎng)上看到有人把苦瓜曬干泡茶喝，這樣能排除肝毒嗎？”

艾瑞克（思索）“苦瓜曬干泡茶喝，同樣有一定的清肝瀉火作用，對排除肝毒也有幫助?？喙细膳莶枘鼙Ａ艨喙系牟糠譅I養(yǎng)成分，像苦瓜苷等。不過，和直接吃苦瓜相比，營養(yǎng)成分可能會有所損失。而且苦瓜干茶味道也比較苦，您可以根據(jù)自己的口味，適量加入一些蜂蜜或者枸杞來調味?！?/p>

患者1（好奇地）“那苦瓜干泡茶，每天喝多少比較合適呀？”

露易絲（回答）“一般來說，取3 - 5克苦瓜干，用開水沖泡，每天飲用1 - 2杯就可以了。但不要在空腹的時候喝，以免刺激腸胃。如果您腸胃比較敏感，也可以減少飲用的量和頻率?！?/p>

患者2（疑惑地）“醫(yī)生，我想知道，大蒜除了炒菜、做成蒜蓉醬，還有其他比較特別的吃法嗎？我想多嘗試幾種?！?/p>

艾瑞克（思考）“您可以試試腌制糖醋蒜。把大蒜剝好，用清水浸泡兩天，期間每天換一次水，這樣能減輕大蒜的辛辣味。然后把大蒜撈出瀝干水分，準備一個罐子，放入大蒜，加入適量白糖、米醋和鹽，白糖、米醋和鹽的比例大概是3:2:1，攪拌均勻，密封好罐子，放在陰涼處腌制一個月左右就可以吃了。糖醋蒜酸甜可口，不僅能保留大蒜的功效，還能減少大蒜的異味。”

患者2（興奮地）“聽起來很不錯啊，醫(yī)生。腌制糖醋蒜需要注意什么嗎？”

露易絲（認真地）“腌制過程中要保證罐子無水無油，不然大蒜容易變質。而且腌制時間要足夠，時間太短，大蒜可能不夠入味，效果也不好。另外，雖然糖醋蒜相對溫和，但有胃潰瘍的人還是要少吃。”

患者3（好奇地）“醫(yī)生，我吃了一段時間苦瓜和大蒜，感覺身體好像有點變化，但是又說不太清楚，這正常嗎？”

艾瑞克（微笑著）“這是正常的。在食療過程中，身體可能會出現(xiàn)一些微妙的變化，比如精神狀態(tài)變好、口氣沒那么重了、皮膚可能更有光澤等。這些都是身體逐漸在恢復的表現(xiàn)。您可以繼續(xù)觀察，如果有明顯的改善或者不適，及時來診所告訴我們。”

患者3（放心地）“好的，醫(yī)生。我還以為是自己的錯覺呢。聽您這么說，我就放心了?！?/p>

患者1（關心地）“醫(yī)生，我最近工作特別忙，有時候顧不上做飯，有沒有那種簡單方便又能吃苦瓜和大蒜的方法呀？”

露易絲（思索）“您可以準備一些即食的苦瓜片和蒜蓉醬?，F(xiàn)在市面上有一些經(jīng)過加工處理的即食苦瓜片，雖然和新鮮苦瓜相比營養(yǎng)會有一定流失，但還是有一定的食療作用。蒜蓉醬也有現(xiàn)成的賣，您可以買回去，吃面包或者拌面條的時候加一點。這樣即使工作忙，也能保證一定的攝入量?！?/p>

患者1（無奈地）“醫(yī)生，我不太喜歡吃即食的東西，感覺不新鮮。有沒有別的辦法呢？”

艾瑞克（建議）“那您可以在周末的時候，多做一些苦瓜和大蒜的菜肴，比如苦瓜炒肉、蒜蓉西蘭花等，然后分成小份放在冰箱冷凍。每天下班回來，拿一份出來加熱就可以吃了，這樣既新鮮又方便?！?/p>

患者2（好奇地）“醫(yī)生，我按照您說的吃了一段時間苦瓜和大蒜，但是最近有點上火，這和食療有關系嗎？”

艾瑞克（認真地）“一般來說，吃苦瓜和大蒜不太會引起上火。您回想一下，最近飲食上是不是吃了其他容易上火的食物，比如辛辣、油炸食品？或者是不是壓力太大、休息不好導致的。上火可能會影響肝臟的疏泄功能，進而影響食療效果，您要注意調整?！?/p>

患者2（思索）“我最近確實吃了不少油炸食品，工作壓力也有點大。那我該怎么辦呢？”

露易絲（安慰地）“您先調整飲食，少吃油炸食品，多吃蔬菜水果。工作之余，適當放松，比如聽聽音樂、做做運動。另外，可以泡一些菊花、金銀花茶來喝，幫助降火。繼續(xù)堅持吃苦瓜和大蒜，觀察上火癥狀有沒有改善。如果癥狀持續(xù)不緩解，再來診所看看?！?/p>

患者3（興奮地）“醫(yī)生，我嘗試了苦瓜煎餅，味道還不錯。我想把這個方法分享給身邊的朋友，他們沒有肝毒癥狀，能吃嗎？”

艾瑞克（點頭）“可以的?？喙霞屣灎I養(yǎng)豐富，即使沒有肝毒癥狀的人也可以吃，能起到一定的養(yǎng)生保健作用。但如果您朋友有脾胃虛寒等問題，要提醒他們適量食用?！?/p>

旁白患者們繼續(xù)向艾瑞克和露易絲提出各種在食療過程中遇到的新問題，艾瑞克和露易絲一一耐心解答，為患者們提供更多實用的建議和方法?；颊邆兺ㄟ^這些交流，不僅解決了自身的疑惑，還學到了更多關于苦瓜和大蒜的食用方式，對食療的認識更加深入，也更加堅定了通過食療改善肝臟健康的決心。

患者1（擔憂地）“醫(yī)生，我吃苦瓜和大蒜后，有時候會覺得肚子有點脹，這是怎么回事呀？”

露易絲（關切地）“這可能是因為苦瓜性寒涼，大蒜又有一定刺激性，食用后對腸胃產生了一些影響。您可以適當減少苦瓜和大蒜的食用量，看看腹脹癥狀有沒有緩解。另外，在食用時搭配一些健脾的食物，比如山藥、芡實，能幫助減輕腸胃負擔。”

患者1（認真地）“好的，醫(yī)生。我會試試減少量，再搭配健脾食物。那如果還是腹脹，該怎么辦呢？”

艾瑞克（思索）“如果減少食用量并搭配健脾食物后，腹脹還是比較明顯，建議您來診所檢查一下，看看是不是腸胃本身存在一些問題，比如消化不良、胃腸功能紊亂等。我們可以根據(jù)具體情況，給您一些針對性的建議或者藥物治療。”

患者2（好奇地）“醫(yī)生，我想給家里老人和小孩做苦瓜和大蒜的食物，有什么需要特別注意的嗎？”

露易絲（耐心地）“老人腸胃功能相對較弱，苦瓜要做得更軟爛，大蒜也要適量。比如給老人做苦瓜粥，把苦瓜切得碎碎的，和大米一起煮得爛一些。小孩的話，尤其是年齡較小的孩子，吃苦瓜和大蒜可能不太容易接受。您可以把苦瓜做成苦瓜泥，混在孩子喜歡的食物里，像米糊、土豆泥。大蒜可以少量做成蒜蓉，加在孩子的輔食里，但要觀察孩子有沒有過敏或者不適反應?！?/p>

患者2（點頭）“好的，醫(yī)生。我明白了。那給老人和小孩吃，量大概控制在多少比較合適呢？”

艾瑞克（回答）“老人吃苦瓜，每天半根左右就可以了，大蒜1 - 2瓣。小孩的話，根據(jù)年齡來調整，比如3 - 5歲的孩子，苦瓜可以每次吃2 - 3勺苦瓜泥，大蒜每周吃2 - 3次，每次少量蒜蓉就可以。隨著年齡增長，再適當增加量?！?/p>

患者3（關心地）“醫(yī)生，我最近睡眠不太好，這和吃苦瓜、大蒜有關系嗎？”

艾瑞克（思索）“一般情況下，吃苦瓜和大蒜不會直接影響睡眠。您可以想想最近生活習慣有沒有改變，比如是不是睡前看手機時間太長、喝咖啡或者茶太晚等。睡眠不好會影響肝臟的修復和排毒功能，進而影響食療效果。您要調整作息，睡前避免使用電子設備，營造一個安靜舒適的睡眠環(huán)境?！?/p>

患者3（無奈地）“醫(yī)生，我試過調整作息了，還是睡不好。有沒有什么辦法呀？”

露易絲（建議）“您可以在睡前喝一杯熱牛奶，或者用熱水泡腳20 - 30分鐘，促進血液循環(huán)，幫助放松身心。也可以試試按摩一些助眠的穴位，像神門穴、內關穴，每個穴位按摩3 - 5分鐘，能起到寧心安神的作用。如果睡眠問題還是很嚴重，建議您來診所，我們可以進一步了解情況，看看是否需要一些藥物輔助治療?！?/p>

患者1（感激地）“謝謝醫(yī)生，您考慮得真周到。每次來都能解決我的問題，讓我對食療更有信心了?！?/p>

旁白艾瑞克和露易絲針對患者們提出的關于腹脹、老人小孩食用以及睡眠等問題，給予了詳細且貼心的解答和建議?；颊邆兏惺艿结t(yī)生的專業(yè)和關懷，對繼續(xù)進行食療充滿信心，也更加注重在日常生活中通過各種方式來配合食療，期望能更好地改善肝臟健康狀況。