秋末的霜來得猝不及防，清晨推開院門，菜園里的青菜都裹了層白霜，葉尖垂著冰珠，太陽一照，泛著細(xì)碎的光。小宇蹲在菜畦邊，指尖碰了碰青菜葉，冰涼的霜花立刻化在指尖，他卻笑得眼睛彎成了縫：“張媽，你看這青菜，霜打過肯定更甜！”

張媽正拎著竹籃過來，彎腰撥了撥青菜：“可不是嘛，秋霜一凍，青菜里的淀粉就變成糖了，熬醬最是清甜?！彼藥装炎顗训那鄮筒?，菜梗粗實(shí)，葉片肥厚，還帶著霜?dú)?。“今天就熬你念叨的青菜醬，再蒸鍋蘿卜糕，配著吃。”

王奶奶揣著一小罐曬干的紫蘇葉走進(jìn)來，葉子是深紫色的，捏在手里脆生生的?！吧洗吻G芥配秋葵，這次青菜配紫蘇，鮮氣能翻一倍?！彼炎咸K葉放在石桌上，又看向小宇，“你去把青菜洗了，菜梗和菜葉分開切，菜梗粗，得先炒軟?！?/p>

小宇抱著青菜跑到井邊，井水比前幾日更涼，洗得他指尖發(fā)紅，卻越洗越有勁。青菜上的霜化了，葉片變得水潤，綠得發(fā)亮。他把洗好的青菜放在案板上，學(xué)著王奶奶的樣子切菜梗，“咚咚”的聲音在院子里響著，林硯秋的畫板就支在不遠(yuǎn)處，筆尖蘸了深綠和淺紫，正對著菜籃里的青菜出神。

張媽在灶上燒了水，把青菜葉丟進(jìn)去焯燙?！扒嗖巳~軟得快，焯一滾就撈出來，不然就爛了?！彼呎f邊往鍋里撒鹽，“加點(diǎn)鹽能保持翠綠，也去點(diǎn)澀味。”小宇蹲在旁邊看，只見青菜葉在水里翻了個(gè)身，就從淺綠變成了深綠，撈出來過涼水后，更顯得鮮嫩。

等青菜梗和菜葉都擠干了水分，張媽往鍋里倒了油，先把菜梗倒進(jìn)去炒。“菜梗得小火慢炒，炒到軟塌塌的才好吃。”小宇湊在旁邊，看著菜梗慢慢變蔫，香味漸漸飄出來，忍不住問：“張媽，這次醬里放糖嗎？青菜本身就甜，會不會太膩？”

張媽笑著點(diǎn)頭：“少放一點(diǎn)提鮮，再加點(diǎn)生抽和豆瓣醬，咸甜剛好。”她舀了半勺糖進(jìn)去，又撒上王奶奶的紫蘇碎，鍋里的香氣瞬間變了樣——青菜的清甜混著紫蘇的香，比前幾罐醬多了幾分清爽。小宇忍不住伸手想抓一把炒好的菜梗，卻被張媽拍了下手：“急什么，等熬成醬才香。”

蘇然抱著一摞曬干的玉米皮進(jìn)來，是準(zhǔn)備用來編收納筐的，見狀放下東西湊過來：“這醬聞著就清爽，冬天吃油膩的肉，配一勺肯定解膩?！彼闷鹨黄咸K葉聞了聞，“幸好去年曬了不少，不然秋天的醬就少了這味?！?/p>

林硯秋的畫快畫好了，紙上是灶前的場景：張媽在炒青菜，小宇趴在灶臺邊探頭探腦，王奶奶坐在旁邊擇紫蘇，石桌上擺著焯好的青菜和空醬罐，連鍋里飄出的熱氣，都用淡綠的筆觸畫得栩栩如生。小宇湊過去看，指著畫里的自己笑：“我看起來像只饞貓！”

日頭偏西時(shí)，青菜醬終于熬好了。張媽盛出一勺，醬色翠綠，里面裹著紫蘇碎，看著就有食欲。小宇搶過剛蒸好的蘿卜糕，抹了厚厚一層青菜醬，一大口下去，蘿卜糕的軟、青菜醬的鮮、紫蘇的香混在一起，甜咸適中，清爽不膩，忍不住豎起大拇指：“太好吃了！這是我最愛吃的一罐！”

王奶奶也嘗了一口，點(diǎn)著頭說：“霜打的青菜就是不一樣，甜絲絲的，配蘿卜糕正好?！彼謯A了一筷子腌蘿卜條，“這蘿卜也腌得差不多了，酸脆解膩，冬天配粥、配醬都好。”

幾個(gè)人坐在石桌旁，就著剛熬的青菜醬和蒸蘿卜糕，聊著秋天的收成。小宇指著窗臺上的四罐醬，數(shù)著：“黃瓜、茄子、秋葵、青菜，秋天的味道都齊了！”他又看向菜園里剩下的白菜，“等白菜長老了，我們再熬罐白菜醬好不好？”

張媽笑著搖頭：“白菜留著冬天腌酸菜，比熬醬好吃?！蓖跄棠桃哺Γ骸澳氵@孩子，就想著熬醬，冬天還有臘肉、香腸，到時(shí)候用醬炒著吃，更香?！毙∮钛劬σ涣粒骸澳俏覀兪裁磿r(shí)候做臘肉？我想幫忙！”

蘇然和林硯秋對視一眼，都笑了。夕陽落在石桌上，四罐醬泛著油亮的光，青菜的綠、茄子的紫、黃瓜的淺綠、秋葵的黃綠，像把整個(gè)秋天都裝進(jìn)了罐子里。菜園里的青菜還剩不少，霜還會接著下，秋天的故事，還在慢慢延續(xù)。