露深花氣冷，霜降蟹膏肥 ——元·王冕《舟中雜紀(jì) 其十》

深秋漸冷，吃蟹就成了月琪最想做的事，好不容易等到霜降，迫不及待的從拾味園挑了一批蟹，各個(gè)膏滿肉肥，引人垂涎欲滴

微信食客群

月琪我得了一批好蟹，明天打算準(zhǔn)備做蟹宴，你們有沒有想要報(bào)名一起吃的？

晉東什么？吃蟹？我不行啊我在組里

武磊我行，我最近沒進(jìn)組，在外面騎行呢，馬上買機(jī)票回去

胡戈我也行，還會(huì)帶一個(gè)人

白露琪寶，我明天正好回去中轉(zhuǎn)，記得帶上我

孔導(dǎo)我也行，劇已經(jīng)送審了，最近比較空

郭麒麟得，我趕不上了，我這也進(jìn)組了啊，嘿嘿，昀哥也去不了，我倆一個(gè)劇組

何炯我們幾個(gè)都能到

齊思鈞還有我們幾個(gè)，這期有女生，應(yīng)該會(huì)有新朋友哦

張若昀這什么晴天霹靂？我能不能請(qǐng)假?。可洗蔚姆鹛鴫蜔Z都沒用宴，這次用上宴了，我卻沒時(shí)間

唐藝昕別嚎了，我也去不了好傷心

撒老師這次我在，我在啊，我們幾個(gè)都在

蕭站還有我，一博，汪卓成和宣璐，我們也能到

月琪你們也能到？怎么到？鄭導(dǎo)會(huì)殺了你們吧，要上鏡，趕進(jìn)度，你們?cè)趺磥恚?/p>

蕭站因?yàn)?，鄭?dǎo)也要去，而且我們進(jìn)度趕得差不多了，可以偷溜一下午

月琪哇，，，你們?yōu)榱顺砸彩切U拼的

張若昀為什么我們不能請(qǐng)假啊

郭麒麟哥，你別想了，這次肯定不行，導(dǎo)演在追進(jìn)度了，你快來吧

月琪別耽誤正事，不能來的我會(huì)給你們郵寄蟹子，你們自己煮熟，快去忙吧

張若昀大恩不言謝，我先遁了，導(dǎo)演在叫了

月琪既然人數(shù)定了，我就準(zhǔn)備三桌，再多我也弄不過來了

確定好人數(shù)就準(zhǔn)備東西去了，很多東西需要提前準(zhǔn)備

陳年花雕醉蟹：鮮活的蟹肉醉制后依舊保留了其緊實(shí)的口感，以及肉質(zhì)的鮮甜，蟹黃綿密沙糯，蟹膏豐腴黏唇，帶著黃酒的甘醇，白酒的微烈和白蘭地的果香，三者帶來的沖擊感，進(jìn)一步突出了蟹的本味，最后唇齒間留下一抹鹵汁的咸香

蟹粉燴紅薯粉：蟹粉經(jīng)過豬油的煸炒，熬出金黃的蟹油，帶著濃郁的蟹香，被軟糯勁道的紅薯粉吸透，配上醇厚的高湯，火腿的咸香，口感爽滑中又帶著點(diǎn)勁道，一口咬下滿口鮮香

蟹粉菌菇燴花膠肚：新鮮采摘的菌菇，是雨后大自然的饋贈(zèng)，蟹香裹挾著花膠肚的柔滑，余味是菌菇的鮮美，每一口都是獨(dú)特的小驚喜

禿黃油汪豆腐：禿黃油是靈魂，由蟹膏和蟹黃為底不摻雜一絲的蟹肉，光拆蟹就是個(gè)大麻煩，好在有家用機(jī)器人，否則月琪死也不會(huì)加這道菜，但是也正是這種純脆給禿黃油以無法替代的醇厚鮮美，鮮中帶甜，香而不膩，嫩豆腐吸滿了蟹油和雞湯的鮮美，把持好的火候讓其做到了入口即化，回味淡淡的豆香，濃濃的暖暖的湯汁最適合秋冬拌飯了

蟹肉酥：咸香口的點(diǎn)心，內(nèi)餡以蟹肉為主混合著豬油和姜末，搭配上肉餡，一口下去肉香四溢，外皮層次分明，“咔嚓”聲是檢驗(yàn)點(diǎn)心是否合格的標(biāo)準(zhǔn)，烘烤后麥香與油香蔓延至整個(gè)廚房，真是要香個(gè)跟頭，月琪沒忍住偷吃了一個(gè)，滿口酥香，真叫人一口滿足

蟹釀橙：蟹肉和蟹黃在黃酒和糖的調(diào)味下，鮮中帶甜，酒香消解了蟹的腥味，只留醇香，橙肉的清香，橙皮的微苦，都讓這款菜品更加驚艷，回味中淡淡的果香，讓人欲罷不能，當(dāng)然因?yàn)樾繁竞谂远远喑圆灰?，索性這款菜品因加入黃酒中和，女孩子也可以多吃一點(diǎn)

蟹黃雞茸粟米羹：雞茸切的細(xì)膩，融入羹中軟嫩無痕，增加了滑嫩的口感和淡淡的肉香，配合蟹香的鮮醇，甜粟米的清甜，熱乎乎的一碗，在這個(gè)微涼的秋日帶來一抹暖意

這么多菜了，也需要點(diǎn)辣味了，最后一道避風(fēng)塘炒蟹：以蒜香和辣香在這桌蟹宴里搶先一席之地，面包糠與炸蒜的酥脆豐富了口感，使其口感豐富，鮮辣過癮

忙忙碌碌的一天從籌備到通知再到準(zhǔn)備工作結(jié)束，天已經(jīng)黑透了，果然忙起來，就不知今夕是何夕了，好在不太餓，吃了點(diǎn)桂花糕就洗洗睡了，留著肚子明天自己要大吃特吃