即南岳茶也。天子所嘗，不敢置品?？h官修貢，期以清明日，人山肅祭，乃始開園。采制祖松羅虎丘，而色香豐美，自是天家清供，名曰片茶，初亦如岕茶制。萬(wàn)歷丙辰，僧稠蔭游松羅，乃仿制為片。

　　岕茶采焙，定以立夏后三日，陰雨又需之。世人妄云雨前真岕，抑亦未知茶事矣，茶園既開，人山賣草枝‘“’者，日不下二三百石。山民收制亂真，好事家躬往。予租采焙，幾視惟謹(jǐn)，多被潛易真茶去。人地相京，高價(jià)分買，家不能二三斤。除尖蒂，抽彼細(xì)筋，炒之，亦曰片茶。不去筋尖，炒而復(fù)焙燥如吐狀，曰攤茶，并難多得。又有俟茶市將闌，采取剩葉制之者，名修山，香味足而色差老。若今四方所貨芥片，多是南岳片子，署為騙茶可矣。茶賈炫人，率以長(zhǎng)潮等茶，本岕亦不可得。噫！安得起陸電蒙于九京，與之賡茶人詩(shī)也。陸詩(shī)云：“天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿。閑來北山下，似與東風(fēng)期。雨后采芳去，云間幽路危。惟應(yīng)報(bào)春鳥，得共此人知?！辈枞私杂惺行模钣柰窖稣娌枰?。故予煩悶時(shí)，每誦姚合《乞茶詩(shī)》一過：“嫩綠微黃碧澗春，采時(shí)聞道斷葷辛。不降錢買將詩(shī)乞，借問山翁有幾人?！?

　　岕茶德全，策勛惟歸洗控。沸湯潑葉，即起洗鬲，斂其出液。候湯可下指，即下洗鬲，排蕩沙沫。復(fù)起，并指控干閉之，茶藏候投。蓋他茶欲按時(shí)分投，惟岕既經(jīng)洗控，神理綿綿，止須上投耳。傾湯滿壺，后下葉子，曰上投，宜夏日；傾湯及半，下葉滿湯，曰中投，宜春秋：葉著壺底，以湯浮之，曰下投，宜冬日初春。