花蛤粉絲

食材：香蔥丁5克 蠔油8克 生抽15克 白糖3克 醋7克 辣椒丁10克 花蛤200克 粉絲100克 姜片5片 蒜泥8克 料酒4克

1.花蛤在鹽水中浸泡3個小時，粉絲用熱水浸泡10分鐘

2.將花蛤洗凈

3.蒜末、辣椒、姜片、料酒、耗油、醋、白糖、10毫升清水倒入容器中調(diào)成醬汁

4.石鍋底部鋪上一層鋁箔紙

5.將粉絲放在鋁箔紙上在底部鋪平

6.舀6克調(diào)制好的醬料淋在粉絲上

7.粉絲上鋪上一層花蛤，把剩下的汁淋在花蛤上

8.倒入600毫升清水，鋪上一層鋁箔紙，蓋上鍋蓋

9.用中大火煮15分鐘左右，撒上蔥花