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牡丹(學(xué)名:PaeoniasuffruticosaAndr.)是毛茛科、芍藥屬植物,為多年生落葉灌木。莖高達(dá)2米;分枝短而粗。葉通常為二回三出復(fù)葉,表面綠色,無(wú)毛,背面淡綠色,有時(shí)具白粉,葉柄長(zhǎng)5-11厘米,和葉軸均無(wú)毛。花單生枝頂,苞片5,長(zhǎng)橢圓形;萼片5,綠色,寬卵形,花瓣5或?yàn)橹匕?,玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色,通常變異很大,倒卵形,頂端呈不規(guī)則的波狀;花藥長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)4毫米;花盤革質(zhì),杯狀,紫紅色;心皮5,密生柔毛。蓇葖長(zhǎng)圓形,密生黃褐色硬毛?;ㄆ?月;果期6月。
花色澤艷麗,玉笑珠香,富麗堂皇,素有“花中之王”的美譽(yù)。在栽培類型中,主要根據(jù)花的顏色,可分成上百個(gè)品種?!蹦档て贩N繁多,色澤亦多,以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品,尤其黃、綠為貴。牡丹花大而香,故又有“國(guó)色天香”之稱。
唐代以來(lái),牡丹之盛,唯有洛陽(yáng),以“洛陽(yáng)牡丹甲天下”的美名流傳于世。唐朝詩(shī)人白居易“花開(kāi)花落二十日,一城之人皆若狂”和劉禹錫“唯有牡丹真國(guó)色,花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城”的詩(shī)句正是描寫洛陽(yáng)城的景象。[1]
在清代末年,牡丹曾被當(dāng)作中國(guó)的國(guó)花。1985年5月牡丹被評(píng)為中國(guó)十大名花之一。是中國(guó)特有的木本名貴花卉,有數(shù)千年的自然生長(zhǎng)和1500多年的人工栽培歷史。在中國(guó)栽培甚廣,并早已引種世界各地。
2019年7月15日,中國(guó)花卉協(xié)會(huì)發(fā)出《投票:我心中的國(guó)花》,向公眾征求對(duì)中國(guó)國(guó)花的意向。截至2019年7月22日24時(shí),投票總數(shù)362264票,牡丹勝出得票高達(dá)79.71%
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“牡丹味辛寒,一名鹿韭,一名鼠姑,生山谷”。在甘肅省武威縣發(fā)掘的東漢早期墓葬中,發(fā)現(xiàn)醫(yī)學(xué)簡(jiǎn)數(shù)十枚,其中有牡丹治療血瘀病的記載。牡丹原產(chǎn)于中國(guó)的長(zhǎng)江流域與黃河流域諸省山間或丘嶺中,人們發(fā)現(xiàn)了它的藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值,而變野生為家養(yǎng)。從南北朝“永嘉水際竹間多牡丹”至今,栽培歷史也有1500年了。在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中,牡丹發(fā)生了變異,出現(xiàn)了許多花大色艷的品種,愈來(lái)愈受到人們的重視,其栽培范圍由長(zhǎng)江、黃河流域諸省向全國(guó)擴(kuò)大。如今已擴(kuò)展到中國(guó)東北、東南,以及內(nèi)蒙、新疆、西藏、臺(tái)灣等地。[3]
牡丹作為觀賞植物栽培,則始于南北朝。據(jù)唐代韋絢《劉賓客嘉話錄》記載:“北齊楊子華有畫牡丹極分明。子華北齊人,則知牡丹久矣?!庇謸?jù)《太平御覽》謝康樂(lè)說(shuō):“南朝宋時(shí),永嘉(今溫州一帶)水際竹間多牡丹”。
“牡丹”這一名稱的出現(xiàn),標(biāo)志著牡丹栽培歷史的開(kāi)始。明代李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō):“牡丹雖結(jié)籽而根上生苗,故謂“牡“(意謂可無(wú)性繁殖),其花紅故謂“丹”。”[3]
隋代,牡丹的栽培數(shù)量和范圍開(kāi)始逐漸擴(kuò)大,當(dāng)時(shí)的皇家園林和達(dá)官顯貴的花園中已開(kāi)始引種栽培牡丹,并初步形成集中觀賞的場(chǎng)面?!端逯舅貑?wèn)篇》中說(shuō)道:“清明次五時(shí)牡丹華。”這又足以說(shuō)明牡丹作觀賞植物則規(guī)模更大。據(jù)唐《海山記》記載:“隋帝辟地二百里為西苑(今洛陽(yáng)西苑公園一帶)[4],詔天下進(jìn)花卉,易州進(jìn)二十箱牡丹,有赫紅、飛來(lái)紅、袁家紅、醉顏紅、云紅、天外紅、一拂黃、軟條黃、延安黃、先春紅、顫風(fēng)嬌......”,隋都西苑種植牡丹與隋煬帝廣泛收集民間的奇花異草有關(guān)。[3]
唐朝時(shí),社會(huì)穩(wěn)定,經(jīng)濟(jì)繁榮。洛陽(yáng)曾是唐朝的東京,交通方便,貿(mào)易興隆,城內(nèi)園圃林立,有幾乎家家種植牡丹傳統(tǒng),賞花之風(fēng)盛極一時(shí),唐代詩(shī)人白居易“花開(kāi)花落二十日,一城之人皆若狂”和劉禹錫“唯有牡丹真國(guó)色,花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城”的詩(shī)句正是東都洛陽(yáng)牡丹品賞習(xí)俗的生動(dòng)寫照。[1]
長(zhǎng)安城內(nèi),宮廷寺觀,富豪家院以及民間種植牡丹已十分普遍。據(jù)《杜陽(yáng)雜記》記載:“高宗宴群臣賞雙頭牡丹”?!队详?yáng)雜俎》載:“穆宗皇帝殿前種千葉牡丹,花始開(kāi)香氣襲人“?!秳≌勪洝份d:“慈恩寺浴堂院有花兩叢,每開(kāi)五六百花,繁艷芬馥,絕少倫比”。當(dāng)時(shí),刺激牡丹種植業(yè)發(fā)展的原因,不僅是牡丹被眾多的人們喜愛(ài),有一定的觀賞價(jià)值,而且有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?!短茋?guó)史補(bǔ)》載:“人種以求利,本有值數(shù)萬(wàn)者“。在唐代的大量栽培下,繁育出眾多的品種,使牡丹花瓣化程度提高,花型花色增多。[3]
在栽培方面角度說(shuō),唐代已開(kāi)始嘗試牡丹的熏花試驗(yàn),據(jù)《事物紀(jì)原》記載:“武后詔游后苑,百花俱開(kāi),牡丹獨(dú)遲,遂貶于洛陽(yáng)”。這雖為傳說(shuō),但從中可以分析出“牡丹獨(dú)遲”的原因,是當(dāng)時(shí)的人們還沒(méi)有真正掌握其生長(zhǎng)規(guī)律而造成熏花的失敗,使其不能與其它花卉同放。[3]
作為唐朝東都的洛陽(yáng),從初唐到五代十國(guó)的后唐,牡丹種植業(yè)都在小規(guī)模的不斷發(fā)展,據(jù)宋《清異錄》記載:“后唐莊宗在洛陽(yáng)建臨芳殿,殿前植牡丹千余本,有百藥仙人、月宮花、小黃嬌、雪夫人、粉奴香、蓬萊相公、卵心黃、御衣紅、紫龍杯、三支紫等品種”。[3]
宋代,牡丹栽培中心由長(zhǎng)安移至洛陽(yáng),栽培技術(shù)更加系統(tǒng)、完善,對(duì)牡丹的研究有了很大的提高,出現(xiàn)了一批理論專著。這其中有歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》;周師厚的《洛陽(yáng)牡丹記》、《洛陽(yáng)花木記》;張峋的《洛陽(yáng)花譜》等等。記述了牡丹的栽培管理,其中包括擇地、花性、澆灌、留蕾、防蟲(chóng)害、防霜凍以及嫁接、育種等栽培方法,總結(jié)出一整套較為完善的成熟經(jīng)驗(yàn)。歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》中載:“種花必?fù)裆频?,盡去舊土,以細(xì)土用蘞末一斤和之“、“白蘞能殺蟲(chóng),此種花之法也”?!堵尻?yáng)花木記》中載:“凡栽牡丹不宜太深,深則根不行,而花不發(fā)旺,以瘡口(根莖交接處)齊土面為好”。由此可以看出,當(dāng)時(shí)對(duì)栽培牡丹十分嚴(yán)格,從選地到種植都十分講究,這也許是洛陽(yáng)牡丹能夠甲天下的原因之一。[3]
北宋時(shí),洛陽(yáng)牡丹的規(guī)模是空前的。當(dāng)時(shí)洛陽(yáng)人不單愛(ài)花,種花,更善于培育新品種,牡丹“不接則不佳“,他們用嫁接方法固定芽變及優(yōu)良品種,這就是北宋時(shí)最突出的貢獻(xiàn)。[3]
南宋時(shí),牡丹的栽培中心由北方的洛陽(yáng)、開(kāi)封移向南方的天彭(四川彭縣)、成都、杭州等地。在這些栽培地,首先引種了北方較好的品種,并與當(dāng)?shù)氐纳倭科贩N進(jìn)行了雜交(天然雜交),然后通過(guò)嫁接和播種的方法,從中選出更多更好的適宜南方氣候條件的生態(tài)型品種。陸游著的《天彭牡丹譜》中記述了洛陽(yáng)牡丹品種70余個(gè)。[3]明清時(shí),中國(guó)牡丹的栽培范圍已擴(kuò)大到安徽的亳州、山東的曹州、北京、廣西的思恩、黑龍江的河州等地?!端赡o(jì)聞》記述了黑龍江至遼東一帶種植牡丹的情況:富室安居逾二百年往往辟園地,植牡丹多至三二百本,有數(shù)十叢者,皆燕地所無(wú)。另?yè)?jù)《思恩縣志》記載:“思恩牡丹出洛陽(yáng),民宅多植,高數(shù)丈,與京花相艷,其地名小洛陽(yáng)”。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)牡丹北至黑龍江,南至廣西。明清時(shí)關(guān)于牡丹著述更多,薛鳳翔著《亳州牡丹表》、《牡丹八書》,從牡丹的種、栽、分、接、澆、養(yǎng)、醫(yī)、忌八個(gè)方面進(jìn)行了科學(xué)的總結(jié)。乾隆年間編纂的《洛陽(yáng)縣志》列古代和當(dāng)時(shí)品種共169個(gè)。[3]
清代熏花已十分普及,據(jù)《曹州牡丹-附記七則》載:“右安門外草橋,其北土近泉居人以種花為業(yè),冬則溫火煊之,十月中旬,牡丹進(jìn)御矣“。再據(jù)《五雜俎》載:“朝遷進(jìn)御常有應(yīng)時(shí)之花,然皆藏之窖中,四周以火逼之,隆冬時(shí)即有牡丹花,道其工力,一本數(shù)十金“。這時(shí)的催花技術(shù)己達(dá)到相當(dāng)?shù)乃?,此技術(shù)至今還在采用。