張亮我覺得下午我們不要一下準(zhǔn)備那么多菜了，我們可以有著重點(diǎn)。

黃曉明聽得一頭霧水

黃曉明什么意思？

凌梓彤就是說，我們下午的菜還是全都要準(zhǔn)備，但是要有側(cè)重點(diǎn)，有多有少。

張亮對，就是這個(gè)意思。

黃曉明可是我們哪知道客人點(diǎn)那些菜??？

凌梓彤那這就要靠你了。

黃曉明我？

張亮對，客人點(diǎn)什么菜，就要看點(diǎn)菜人的推薦，據(jù)統(tǒng)計(jì)點(diǎn)菜人推薦的菜，被客人點(diǎn)到的幾率高達(dá)90%，所以到時(shí)候你就著重推薦那幾道菜就可以了，這樣我們會輕松很多。

黃曉明或者我們可以定套餐啊？

張亮不行。

凌梓彤不行，這是最笨的辦法。

黃曉明為什么？

張亮套餐是固定的菜品，我們并不能確定顧客的口味，所以絕對會出現(xiàn)，套餐中有喜歡吃的，也有不喜歡吃的，到時(shí)在做調(diào)整會更麻煩，所以我們寧可讓客人單點(diǎn)，都不要去做套餐。

黃曉明聽明白之后恍然大悟。

凌梓彤那么我們先把晚上要特別推薦的菜列出來，這樣等下我們?nèi)ゲ少I的時(shí)候也方便。

黃曉明都挺好吃的，咱們要選哪個(gè)呢？

凌梓彤我們今晚主推雞料理，豆瓣雞和三杯雞，這樣我們只需要多備些雞肉就可以了；輔菜選擇水煮肉片、糖醋里脊、菠蘿古老肉，這些都是以豬肉為主，所以備菜上要簡單一點(diǎn)；湯類選擇西湖牛肉羹，這個(gè)不要求時(shí)間去煮，我早上燉的老鴨湯已經(jīng)快見底了，晚上可不能繼續(xù)向中午那么供應(yīng)了，除非說你們晚上不想喝；然后我在準(zhǔn)備上米飯和饅頭，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)咱們蒸飯的鍋就那么大，中午蒸了兩鍋米飯才夠，這樣客人就會等很久。

張亮想了一下

張亮我看行，這樣備菜也簡單，其他的少備一點(diǎn)，我們也就忙得過來了，有高有底的價(jià)格，也方便讓你推薦，其他的食材我們就少備一點(diǎn)以備不時(shí)之需。

黃曉明那行，今晚我就主推三杯雞、豆瓣雞、水煮肉片、糖醋里脊、菠蘿古老肉和西湖牛肉羹。

凌梓彤好，就這么說定了，時(shí)間不早了，我們收拾收拾去采購吧。

三人出發(fā)去超市，黃曉明去買豬肉，張亮去買雞肉和魚，凌梓彤去買一些配料，等到三人回到餐廳的時(shí)候剛好四點(diǎn)半。凌梓彤把中午商量的事情給**簡單的回報(bào)一下之后，**覺得可行，就先看看今晚的成果，然后又跟周冬雨交代了一聲之后就回廚房忙碌去了。

七點(diǎn)鐘，開始營業(yè)了，黃曉明出去招攬客人。果不其然，對于選擇困難或者舉棋不定的客人來說，服務(wù)員的推薦正中下懷，到最后打烊的時(shí)候，雞肉和豬肉已經(jīng)全部賣空了，而凌梓彤和張亮并沒有因?yàn)閺?fù)雜的菜單而被累死，當(dāng)晚的業(yè)績，反而還很顯著，15桌，14320泰銖。

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