烹飪步驟

1.

準(zhǔn)備食材：高筋面粉500克，糯米粉100克，白糖1湯匙，南瓜500克，黑芝麻適量，雞蛋1個(gè)。

2.

南瓜去皮切塊，放入鍋中蒸熟，取出壓成泥，雞蛋磕入碗中打散。

3.

加入糯米粉、高筋面粉、白糖、蛋液拌勻。

4.

油溫?zé)?成熱，取適量面糊放入鍋中，撒上黑芝麻，煎至2面金黃即可。

主料：

南瓜：500克 高筋面粉：500克

輔料：

糯米粉：100克雞蛋：1個(gè)

第一步:先選擇比較成熟的南瓜,(南瓜內(nèi)部為金黃色)

第二步,將南瓜去皮,去子,洗凈,切塊(為了南瓜熟的透一點(diǎn))

第三步:上鍋蒸約15分鐘,可用筷子叉一下南瓜,如果都輕松叉進(jìn)去,說(shuō)明已經(jīng)蒸好,可以出鍋了

第四步:出鍋后,將南瓜捏成泥,待涼備用

第五步:最關(guān)鍵一的步,就是揉面了,我們先選擇好的糯米粉(也可混一點(diǎn)粳米粉,有些人不能吃太多的糯米),

第六步:將面放入鍋中,再放南瓜泥,放糖,揉在一起即可,直到用手捏面團(tuán)時(shí),柔軟就行了

第七步:將揉好的面團(tuán)用濕布蓋住,醒面10分鐘左右

第八步:面團(tuán)拿出,揪基子(均勻的一小團(tuán),為了制作出來(lái)比較美觀)

第九步:將基子揉成團(tuán),捏出像小酒杯的形狀,再在洞內(nèi)放入少許豆沙,然后將洞揉小,直到封口,壓扁即可

第十步:將南瓜餅放入蒸鍋上蒸約20分鐘,即可,美味的南瓜餅就快出來(lái)了

第十一步:將待涼后的南瓜餅將油鍋炸,直到金黃色,外粹內(nèi)嫩,垂涎欲滴

第十二步:在表面撒上芝麻