鍋貼做法：

1、準(zhǔn)備材料：蝦仁20個(gè)、肉糜100克、鹽1茶匙、香油少量、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許、蔥姜適量、胡蘿卜一根。

2、胡蘿卜切碎，蝦仁剁碎，加入肉糜、姜末。

3、放入蔥花、鹽、雞精、生抽、蠔油、香油。

4、攪拌均勻，包上保鮮膜放置半小時(shí)。

5、將餃子皮擺在案板上，放入攪拌好的餡料。

6、將餃子皮四周抹一點(diǎn)水后粘好。

7、不粘鍋里刷一層油，把鍋貼碼到鍋里，開火煎一會。

8、煎到底部金黃。

9、鍋里倒入半碗開水，沒到鍋貼的一半就可以，蓋上鍋蓋，開中小火燉煮。

10、煮至鍋里的水全部收干后再用小火煎一會。

11、煎至底面金黃色即可。