用料：排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。

1、排骨用清水泡半小時(shí)，然后洗凈。

2、鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。然后撈起瀝干。

3、陳皮用清水泡10分鐘，然后用刀刮去白瓤。

4、將排骨和陳皮放入瓦煲內(nèi)。加入適量的清水。

5、然后放爐子上大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。

6、山藥去皮洗凈，用清水泡１５分鐘。（加少許醋或者鹽泡）

7、排骨煲半小時(shí)后加入山藥，用大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲１小時(shí)

8、最后加入適量的鹽即可。