用料：白涼粉１０ｇ、小麥淀粉６ｇ、鹽少許、溫水２００ｇ、醋１勺半、糖１小勺、老干媽１勺、生抽１勺、芝麻油少許、辣椒油適量、炸花生米適量、蒜１瓣、蔥１根、花椒少許。

1、白涼粉、鹽和溫水?dāng)噭颉?/p>

2、小麥淀粉加少量涼水調(diào)勻，倒入烤盤中攪勻。

3、平鋪進(jìn)烤盤，入蒸箱，選原氣蒸功能，４分鐘即可。

4、蒸涼皮時(shí)調(diào)佐料，花椒放入鍋里干炒出香味，取出碾碎，與其它調(diào)料一起攪勻。

5、涼皮晾涼，表面抹麻油，卷起切段。

6、抖散入碗，淋上佐料，撒上花生碎和蔥花，即可享用。