用料：無(wú)鹽黃油220克、鳳梨1個(gè)、冰糖適量、高筋面粉100克、脫脂奶粉30克、低筋面粉200克、全蛋液55克、鹽2克、細(xì)砂糖20克。

1、將鳳梨用刀切成小塊，倒入鍋中，放適量冰糖，熬成濃稠的鳳梨酥餡料。

2、將無(wú)鹽黃油室溫軟化，加糖加鹽用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至變白膨脹。

3、加入全蛋液繼續(xù)打發(fā)至混合均勻。

4、過(guò)篩加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。

5、用刮刀攪拌到均勻成團(tuán)，松弛半小時(shí)。

6、取適量的酥皮，按扁，放入餡料包圓。

7、將包好的鳳梨酥，放入到模具中，用手掌壓平，盡量填滿模具。

8、烤箱預(yù)熱160度，烘焙烤15分鐘后，取出翻面，再繼續(xù)烘烤15分鐘即可。