用料：面粉500克、食鹽5克。

1、面粉中加入食鹽，攪拌均勻，一半用開水燙面，一半用涼水和面，分別用筷子攪成絮狀，和成稍微硬一點的面團(tuán)，密封餳面半個小時。

2、餳好面以后，把面團(tuán)搓成長條，揪成小劑子，搟出像餃子皮一樣大小的面片，面片上面抹上油，摞上一層面片，以此類推，每一摞可以放十個面片。

3、疊好的面餅，首先用搟面杖輕輕地壓一壓中間，讓面餅更平整一些，方便后面更容易搟出面片。

4、搟好的面片放入蒸屜上大火蒸制十分鐘，即可出鍋。

5、蒸好的面片取出。