時(shí)月啊，終于到家啦，這也太熱了。

因?yàn)樘鞖庋谉?，回來的路上都是一路小跑，到家已?jīng)是汗流浹背。

時(shí)月回來后放下背簍，立馬跑到廚房在水缸里舀了一瓢水出來“咕咚咕咚”就喝完了

時(shí)月感覺活過來了。

“這天真熱，起碼有30多度了吧。”

“山城是華國有名的火城，聽說夏天最熱的時(shí)候能在地上煎雞蛋?！?/p>

“樓上的也太夸張了吧，再怎么也不可能道煎蛋的程度吧?！?/p>

“一點(diǎn)都不夸張的好吧，去年暑假我就帶著我兒子去了山城，到的第一天我們走著走著就聞到了燒焦的味道，還以為哪里著火了，到處看了半天，好家伙，我兒子那涼鞋，鞋底都快沒了，開始我兒子下車沒多久就說腳有點(diǎn)痛，我和我老公都還以為是他不想走路，沒想到啊，第一天就廢了一雙鞋。最后沒辦法只能，下車的第一站我們就直奔鞋店。”

“哈哈哈，笑死了?！?/p>

………

時(shí)月顧不上休息，馬上把背簍里的菌子都小心的一朵一朵撿出來，再去院子里摘了幾張南瓜葉。

待一切都準(zhǔn)備好后，只見她拿起一顆雞縱菌，輕輕地用南瓜葉子擦去根部的泥土，，再用水沖洗一下。過后用手撕成小條放在旁邊準(zhǔn)備好的筲箕里，擺得整整齊齊的，看著極度舒爽。

一朵接一朵就光雞縱菌就洗了有半個(gè)小時(shí)，直播間的觀眾也津津有味的看了半個(gè)小時(shí)。

“我第一次看一個(gè)主播洗蘑菇能看半個(gè)小時(shí)的?！?/p>

“強(qiáng)迫癥患者表示看的特別舒服。”

“為什么不直接泡在水里，那樣應(yīng)該洗得快一點(diǎn)吧。”

“樓上的有一點(diǎn)常識(shí)好吧，雞縱菌是能泡水里的嗎？泡水過后就沒有那口感了好吧?！?/p>

“對(duì)，雞縱菌不能泡水，泡水了不好吃?！?/p>

……

時(shí)月我們今天先熬油雞縱，剩下的再做道菜。

時(shí)月我們先準(zhǔn)備菜油、花椒少許、干辣椒剪碎，最后時(shí)八角。

時(shí)月起鍋燒油，菜油熟了以后關(guān)小火。

說著時(shí)月把雞縱菌到鍋里就著小火慢煎。

時(shí)月要想有好吃的油雞縱就得慢工出細(xì)活。

時(shí)月有的網(wǎng)友就要問了，什么判斷油熟了。打個(gè)比方啊，就像這個(gè)菜籽油它生的時(shí)候是有一種腥氣的，熟了過后就是一種清香味，很好判斷的。

時(shí)月要想判斷油溫幾成熱，就更簡單啦，三層油溫就是溫度100度左右，筷子放進(jìn)去會(huì)出現(xiàn)極少的氣泡，手接近油表面微微有點(diǎn)熱，這個(gè)溫度適合做油酥花生、腰果等，一般原料下鍋是沒什么反應(yīng)的。五六成熱就有150度左右，筷子周圍氣泡比三成多一倍，這個(gè)溫度就適合做油炸，炸出來的食物顏色漂亮，當(dāng)然也適合炒青菜。

時(shí)月六七成油溫度在180度左右，可以明顯看到鍋里清煙四起，這個(gè)溫度適合爆香料和熗鍋，還可以用于食物的二次復(fù)炸。八九成油溫度200度左右，手不用接近表面都能明顯感覺灼熱，這種油溫適合用于蒸制和水煮類菜肴的最后一道工序-淋油，能在最短的時(shí)間內(nèi)催生出各類原料的麻辣鮮香的味道。