向往的之重來(lái)

時(shí)月一邊跟網(wǎng)友聊天，一邊手腳麻利地摘下一串串辣椒。

“哎，主播怎么把不是特別紅的都摘了？”

時(shí)月

不是說(shuō)除了完全新的，像這種不是特別紅的也可以在，其實(shí)這種用來(lái)做泡菜才是最好的。

說(shuō)著時(shí)月拿著手上一個(gè)半紅半青的辣椒對(duì)著鏡頭。

時(shí)月

看就是這種這樣做出來(lái)的泡菜，它才是最好的。

時(shí)月

看像這一種特別紅的表皮已經(jīng)皺了，捏著已經(jīng)軟了的，這種就不能拿來(lái)泡，因?yàn)榕萘诉^(guò)后它會(huì)容易壞掉。

“主播，我也跟著網(wǎng)上的教程試著泡過(guò)，但是泡出來(lái)那個(gè)味道怎么都不對(duì)。”

“對(duì)啊，我也泡過(guò)，一點(diǎn)都不爽脆?！?/p>

“??我也試著泡了，結(jié)果沒過(guò)幾天水面上就浮了一層白的?！?/p>

“我也是，我也是前兩天都還好，然后過(guò)了一個(gè)周過(guò)后，上面全都是白花，感覺像是長(zhǎng)蟲了一樣?！?/p>

時(shí)月

像是這種白花的話，有很多處理方法。

時(shí)月

一種就是把上面的白花撇掉，然后用鹽在鍋里炒，把鹽炒熱過(guò)后撒到那個(gè)壇子里，這樣就可以把白花殺死了。

時(shí)月

還有一種也是撇掉白花，加高濃度的白酒。

時(shí)月

要想它不生白花的話，那個(gè)壇子就要放在陰涼潮濕的地方。

“學(xué)到了，學(xué)到了。”

“啊，我把它放在了太陽(yáng)底下，難怪我感覺沒兩天就壞掉了。”

“我沒有放在太陽(yáng)底下，我是放在家客廳里，但是我客廳很熱，沒有開空調(diào)也生了白花?！?/p>

“難道你們的泡菜攤子都不是放在廚房的嗎？”

川渝地區(qū)的泡菜全國(guó)聞名，川渝泡菜又叫泡酸菜，傳統(tǒng)特色菜肴，屬川菜系。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時(shí)氣候環(huán)境十分講究，是居家過(guò)日子常備的小菜，是華夏川渝家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

時(shí)月

川渝泡菜制作簡(jiǎn)單，易于儲(chǔ)存，食用方便。原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經(jīng)泡漬發(fā)酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分損失較少，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，是很好的低熱量食品。泡菜還被當(dāng)做調(diào)料和藥用，如酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜；藥用功能方面，如用泡蘿卜去寒，用泡青菜清熱去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御濕等。

“哇，就一個(gè)簡(jiǎn)單的泡菜，還有這么多功效嗎？”

“厲害了主播，我一個(gè)本地的川渝人都不知道他還有藥用價(jià)值?！?/p>

“感覺主播好厲害啊，什么都知道?！?/p>

“我記得小時(shí)候我媽媽就用泡茄子給我織過(guò)腮腺炎。”

時(shí)月

好了，現(xiàn)在這些辣椒差不多了，然后我再摘一點(diǎn)豇豆，這個(gè)豇豆也吃不完，再回去也泡一點(diǎn)。

時(shí)月

看一看我的子姜長(zhǎng)得怎么樣了？

時(shí)月

可以呀，再多拔兩顆，拿回去一起泡。

時(shí)月

我最喜歡的就是子姜炒肉和子姜鴨。

“我也喜歡吃姜鴨?！?/p>

“啊，主播竟然跟我喜歡的一樣?！?/p>

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