“那你這次進(jìn)去就別給我說了，免得我在難受。”

何潤瞪了他一眼，將嘴里面的東西咽了下去，然后又夾起來一塊魚豆腐。

“你說火鍋這種東西是誰發(fā)明的？”

柯橋清了清嗓子，“最早的火鍋可以追溯到大約一萬年前，那時(shí)候用的鍋是體積非常大而且笨重的陶制大鼎，人們?cè)诙ο律?，然后把以肉類為主的食物一起丟進(jìn)鼎中，煮熟后食用，當(dāng)時(shí)叫做“羹”，這就是火鍋的雛形。

到了西周時(shí)期人們學(xué)會(huì)了煉銅、煉鐵，且各種陶器也改良成了較為小型的器皿，于是火鍋就越做越小，適合攜帶，方便一般人使用了。銅制的鍋?zhàn)雍吞罩频纳板伒饺缃褚彩亲钇毡榈幕疱伷髅螅t演變?yōu)闄?quán)利的象征。

到了三國時(shí)期就有了鴛鴦鍋的雛形，魏文帝所提到的“五熟釜”就是一個(gè)分成幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物。到了南北朝，銅制火鍋成為了最普遍的器皿，演變至唐朝后火鍋又稱為“暖鍋”。直到宋代才真正有了火鍋的記載，至明清時(shí)期火鍋才開始興盛起來，乾隆皇帝曾辦過530桌宮廷火鍋，嘉慶皇帝登基時(shí)曾擺“千叟宴”，所用火鍋達(dá)到1550個(gè)?；疱仯欧Q“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用?！?/p>