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蘇沫打算弄一個(gè)糖醋魚(yú)，一個(gè)糖醋排骨，油燜大蝦

蘇沫首先把鯉魚(yú)改一下刀，這樣會(huì)比較入味一些。然后把干淀粉拿出來(lái)，找個(gè)碗放進(jìn)去，再倒進(jìn)去一些水，用勺攪拌成糊狀，開(kāi)始涂在魚(yú)身的兩面。

把油燒熱，油熱后，用手提著魚(yú)尾巴，把魚(yú)頭朝下放油鍋，然后用勺子把熱油潑在魚(yú)身上，等到魚(yú)身上的淀粉固定，就可以松手，把整條魚(yú)放進(jìn)鍋里了，然后打開(kāi)中火開(kāi)始炸魚(yú)，把魚(yú)炸變色酥脆。炸好后開(kāi)始關(guān)火，然后把魚(yú)盛出來(lái)控油待用，鍋里面留一些油，把蔥姜蒜拿出來(lái)，清理干凈都均勻的切末，切好后開(kāi)火把油燒熱，然后再把蔥姜蒜末放進(jìn)去，一起爆炒出香味，再把準(zhǔn)備的番茄醬倒進(jìn)去，一起翻炒一會(huì)，然后準(zhǔn)備清水倒鍋里，再準(zhǔn)備適量的鹽，味精，醋，白糖，胡椒粉放進(jìn)去。

這些調(diào)料都放進(jìn)去后，開(kāi)始把鍋火開(kāi)大，用大火把這些料子煮開(kāi)，然后再把淀粉拿出來(lái)，快速的用水勾芡，勾芡好水淀粉后倒進(jìn)鍋里，再倒進(jìn)去一勺熟油，等到鍋里的汁熬均勻明亮，開(kāi)始把待用的魚(yú)拿出來(lái)，放到一個(gè)干凈的盤子里，最后再把熬好的汁，直接倒在魚(yú)身上

什么人都當(dāng)周母：好香啊

夏蕓熙（蘇沫）阿姨，這個(gè)魚(yú)已經(jīng)弄好了

夏蕓熙（蘇沫）我再弄一個(gè)排骨

蘇沫把鍋里加水燒開(kāi)，放入排骨，放入蔥姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

待排骨冷卻后，裹上淀粉，使淀粉均勻包裹排骨，備用。

鍋里下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黃時(shí)撈出待用。

取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時(shí)，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

待湯汁濃稠時(shí)，放入炸好的排骨。

加少許油繼續(xù)大火翻炒，撒上熟芝麻點(diǎn)綴，翻炒片

蘇沫再弄一個(gè)大蝦

蘇沫剪掉蝦須，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖)，和蝦腳后洗凈，充分瀝干水分備用。大蒜去皮后切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮后切絲。青紅辣椒去帝斜切成小片。

鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。