紅燒牛肉面

放學(xué)以后，我和好友結(jié)伴去吃拉面。

一進(jìn)餐廳，冷氣開放，清涼的氣息將夏日的暑熱一掃而盡。

坐在靠廚房的位置，點(diǎn)上兩碗拉面，我們便欣賞起做拉面的過程。

每次來吃面，目光都禁不住被拉面人吸引，真可謂百看不厭。只見他穿上圍裙，站在面板前，一雙沾滿面粉的大手揉捏著面團(tuán)，隨即拉長，一轉(zhuǎn)眼之間，面團(tuán)變得細(xì)長。拉面人的動(dòng)作不斷加快，靈活地舞動(dòng)著手中的面團(tuán)，面團(tuán)不斷被拉長，分開，變成了銀絲般的細(xì)面。白色的面在掌指之間紛飛，仿佛被馴服的小獸，在拉面人的手里異常聽話。一把白白的面粉飄落下來，如同早春時(shí)節(jié)漫天飛舞的白色柳絮。拉面人爐火純青的技藝，讓人嘆為觀止。

不久，兩碗飄著熱氣的面條也端了上來。拉面在清湯中浮浮沉沉，牛肉片點(diǎn)綴在新鮮翠綠的香菜和蒜苗之間，調(diào)上紅亮的辣椒油，更加色澤鮮亮。牛肉湯色清氣香，蘿卜潔白柔韌，配上面條的柔滑，口感無比鮮美。

吃牛肉拉面，總是會(huì)吃得心滿意足，要超出平常的食量，就連鮮香的面湯也一掃而光，還意猶未盡。因?yàn)槿绱嗣牢?，?shí)在不忍浪費(fèi)。

盛夏的日子里，一碗熱騰騰的面別有一番風(fēng)味，它散去體內(nèi)的暑氣，讓人每個(gè)毛孔中都透著舒暢。

2、蘭州牛肉拉面_美食說明文450字

蘭州牛肉拉面是一道享譽(yù)全國的美味小吃。星期天，媽媽說帶我去吃蘭州牛肉拉面，我可高興了。

來到蘭州牛肉拉面館門口，一股特好聞的咸鮮味便撲鼻而來，讓我垂涎三尺。進(jìn)了里屋，顧客可多了，我和媽媽好不容易才找到了兩個(gè)座位。媽媽點(diǎn)了兩份牛肉拉面，我們便坐在位置上等待。

閑著無聊，我便仔細(xì)地觀察起拉面師傅做面來。他先將溜好的一團(tuán)面放在案板上，倒上點(diǎn)油，使面條不粘在一起，然后就開始拉面，他的兩只手用力均勻地拉著面，一會(huì)兒工夫，一塊面團(tuán)就在拉面師傅手上變成了一條條細(xì)長的面條。隨后，師傅就將拉好的面條放進(jìn)鍋里煮，把已經(jīng)調(diào)制好的熱湯倒入大碗中，等面煮好了，他把面撈進(jìn)碗里，隨手抓了一點(diǎn)香蔥、香菜和熟了的片狀牛肉放進(jìn)碗里，一碗色香味俱全的牛肉拉面就做好了。

服務(wù)員將拉面端在了我們面前，只見棕色的湯里浸著雪白的面條，綠綠的香菜、蔥，褐紅的牛肉撒落其間，再聞著咸香的湯味，更是讓我的胃口大開。我迫不及待地拿起來筷子，按照自己的口味在碗里倒上點(diǎn)酸醋，把面卷在筷子上大口地吃了起來，再伴著牛肉，這種美味真是讓人忘不了。吃完了拉面，嘴里一股咸鮮味，夠我回味的了。

同學(xué)們，聽了我的介紹，你們是不是也垂涎三尺了，那么就隨我去蘭州牛肉拉面館，品嘗蘭州牛肉拉面的美味吧!

3、我愛牛肉拉面-寫物作文350字

今天晚上，媽媽大發(fā)慈悲，帶我去吃了我很想吃的東西——牛肉拉面。

我和媽媽邊走邊聊天，不知不覺就來到了蘭州拉面館。我和媽媽點(diǎn)了兩份牛肉面。

開始做面了，只見那位頭戴白色小帽的叔叔先熟練地從案板上的大面團(tuán)上揪下一些合適的面團(tuán)，搓成長條，再用手拽住面條的兩端上下抖動(dòng)，然后將面條兩端放在一起，不斷地重復(fù)著前面的動(dòng)作，長條就變魔術(shù)似的變成了面條。當(dāng)面條被拉成一定細(xì)度的時(shí)候，就把面條放進(jìn)一口熱氣騰騰的鍋里煮了起來。

面來了!只見細(xì)細(xì)長長的拉面上放著幾塊牛肉，綠油油的香菜點(diǎn)綴在上面，澆上紅紅香香的辣椒油，看得我口水都流下來了。我迫不及待地拿起筷子，湊上前去聞聞，好香呀!我吃起了香噴噴的牛肉面，好好吃。我又喝了一口湯，湯汁順著我的喉嚨向下，真是舒服極了。不一會(huì)兒功夫，一碗面就被我吃完了。

聽了我的介紹，你一定也流口水了吧!

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4、蘭州牛肉拉面_關(guān)于小吃的說明文800字

關(guān)于小吃的說明文800字篇一_蘭州牛肉拉面

牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。

隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。拉面是一手絕活，一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。

觀看拉面好像是欣賞雜技表演，拉到最后時(shí)的“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時(shí)常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。

食用時(shí)只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。

吃一口果然名不虛傳正如清代詩人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉面”：

“雨過金城關(guān)，白馬激霤回。

幾度黃河水，臨流此路窮。

拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。

美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。

日出念真經(jīng)，暮落白塔空。

焚香自嘆息，只盼牛肉面”。

可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。

關(guān)于小吃的說明文800字篇二_蘭州拉面

翠綠的香菜，黑紅的豆瓣，在深棕色的湯里游來游去的牛肉片……沒錯(cuò)，這就是蘭州風(fēng)味小吃——蘭州拉面。

在青口，有十幾家蘭州新的一頁面館。不過，我最喜歡的還是一家新疆人開的“清真”蘭州拉面館。

暑假，我和爸爸游完泳后經(jīng)常去那里吃蘭州拉面。那里的拉面香氣撲鼻，牛肉味、醬味和香菜味融合在一起，形成一股說不出來的香味，聞一聞都稱得上享受。蘭州拉面看起來很簡單，實(shí)際上技術(shù)含量還很高呢！

俗話說“櫻桃好吃樹難栽，不下功夫花不開”。拉面也是如此。制做蘭州拉面的第一步是選面。這個(gè)選面可大膽學(xué)問哦！一般選擇新鮮的高筋面粉。蘭州有牛肉拉面專手粉。然后就要和面啦！和面可是拉面制作的基礎(chǔ)，是做好拉面的關(guān)鍵所在。水的溫度很重要，冬天要用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響。通過和面時(shí)用水溫度不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃然后再經(jīng)過30分鐘的醒面。對了，你們是不是經(jīng)常在拉面館里看到有幾個(gè)膀大腰圓的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀！他們那是在溜條呢！

最重要的一步到了，這一步可是花樣最多的一步——拉面：將溜好的面條放在案板上，撒上防止面條粘連的清油，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不一的面條，有粗有細(xì)，有圓有方。做拉面的技術(shù)含量很高，做出的面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻，又不斷裂。初學(xué)者就很難做到。經(jīng)過這復(fù)雜的幾步，一碗色香味俱全的蘭州拉面就完成了。

蘭州拉面的面、配料固然重要，可是你們可別忘了淳香的湯?？梢哉f湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面，只要先喝一口湯，便知是不是地道。

吃蘭州拉面當(dāng)然是最愜意的了。我喜歡先用筷子夾上一堆牛肉面，然后繞在筷子上，吹一吹，送進(jìn)嘴里，把留在下面的兩三根面咬斷，然后慢慢咀嚼，讓牛肉面的氣味在嘴里慢慢化開，之后再緩緩咽下，再喝一兩口湯，面味與湯味融合在一起，讓人感受飄飄欲仙。

這就是蘭州拉面，怎么樣，有時(shí)間歡迎到我的家鄉(xiāng)來品嘗。

5、辣+爽=牛肉拉面_家鄉(xiāng)的小吃說明文700字

面，在我國的古代就有了，可見歷史源遠(yuǎn)流長。面，有許多種：方便面，長壽面，炒面······

每種都很好吃，各有各的特色，讓人回味無窮。但是最合我的胃的還是那連“面”不絕的拉面。

面也分很多種，有青菜拉面，牛肉拉面，羊肉拉面······其中我對牛肉拉面是情有獨(dú)鐘。說著說著體內(nèi)的饞蟲又爬出來了，本人今天就“辛苦辛苦”再品嘗一下牛肉拉面的滋味。

我來到面館，點(diǎn)了一份牛肉拉面，然后靜靜地站在一旁看面條師傅怎樣拉面。只見師傅取出一團(tuán)面，先在桌子上搓成短短的粗粗的條子，用手盡量拉長一點(diǎn)，然后在空中像蕩秋千是的來回晃，每次都重重地落在桌子上發(fā)出一聲聲清脆的響聲。當(dāng)面團(tuán)成長長的細(xì)細(xì)的時(shí)，那潔白如雪的面團(tuán)已經(jīng)“瘦身”成了一個(gè)“瘦子”了，師傅又把兩只拿著“面條”（呃~還不能算面條，只是個(gè)半成品）的手來回收縮，我還沒看清師傅做了什么，拉面已經(jīng)在他手上了，一根也沒斷，哇！真是“無影手啊”！師傅把面下到鍋里，過了會(huì)兒面好了。師傅把面放到碗里，到上準(zhǔn)備好的湯料，再到上些辣椒油，撒上薄薄的牛肉片，一碗熱氣騰騰的牛肉拉面這就出鍋了。

服務(wù)員把拉面端到我的桌子上，我望著香噴噴的拉面，簡直于心不忍把它吃掉，我使勁的吸了一口氣，?。∫还衫毕阄吨睕_我的中樞神經(jīng)，望著那“油濃如血”的辣椒油和肉紅色的牛肉，兩者搭配起來真是無與倫比的美味，我再也忍不住了，到了一些醋和辣椒拌一拌，我夾了一塊牛肉咬了一口，真好吃！吃了一口面，哇！麻辣和勁道，一起涌進(jìn)嘴里，美味在我的舌尖上舞蹈，我狼吞虎咽的把拉面吃了個(gè)精光，連湯都喝得干干凈凈，吃完了拉面，喝了湯，我感覺到身子十分暖和渾身清爽。

雖然我不知道拉面的來歷，但我實(shí)在想夸夸發(fā)明者，怎么發(fā)明出如此好吃的東西，“山外青山樓外樓，牛肉拉面超一流！”

作者：孔軒翰

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6、美食大餐_吃牛排作文300字

星期六上午，我上完乒乓球課，媽媽接我和弟弟到義烏之心玩。

姐姐和小金辰早早到了，還給我們點(diǎn)好了牛排套餐。牛排是長方形的，我切了好久都沒有切好一塊，后來媽媽幫我把牛排全部切好了。牛排又香又軟，咬在嘴里好像飄來一股清香，我把它們統(tǒng)統(tǒng)吃完了。

我還吃了幾個(gè)棉花糖，棉花糖松松軟軟的，我把它們拋到空中，然后落到我的嘴巴里。餐廳里有各種各樣的果汁，草莓汁、藍(lán)莓汁、橙汁和芒果汁，飲料有可樂、芬達(dá)和雪碧。我要了兩杯藍(lán)莓汁和一杯草莓汁，喝藍(lán)莓汁時(shí)我的舌頭就變成了藍(lán)色，喝草莓汁時(shí)舌頭又變成了紅色，還真是很奇妙?。∷{(lán)莓又酸又甜，草莓只有甜，所以我更喜歡藍(lán)莓。最后我還吃了糖果，糖果硬硬的，甜甜的。但是我吃得太飽了，肚子圓鼓鼓的，我就用紙巾包了一些糖果帶回家。

這次美食大餐真不錯(cuò)！

7、蘭州牛肉拉面-記敘文1200字

吃過很多次拉面，但是讓我印象深刻的還是國慶放假出發(fā)第一天，爸爸說我們先填飽肚子再出發(fā)，于是在路上看到一家蘭州面館，媽媽點(diǎn)了一碗蘭州牛肉拉面，爸爸點(diǎn)了一碗西紅柿雞蛋蓋面，我嘗了嘗比較喜歡牛肉拉面，入口面道筋道，湯水滿口留香，最后那一碗被我吃掉了三分之二。

于是回到家之后我發(fā)現(xiàn)我家樓下一直有一家蘭州面館，媽媽說和你說過多少次來嘗一下，你都不來，其實(shí)我們和這家店主還有一些淵源，那還是暑假，疫情前的事情，店家老板娘他們剛來到我家樓下開點(diǎn)，而且他們家才四五個(gè)月的孩子也一起過來，我和媽媽路過看到她不停的哭鬧，鄰居奶奶說孩子可能是長痱子了，難受，一看身上確實(shí)是有很多小紅疹，我深知這疹子是多么難受，鉆心的癢，奇癢無比，我是過敏體質(zhì)，濕疹伴隨我這些年真的是煩透了，正好我家有一瓶六神花露水，我和媽媽確認(rèn)了眼神，我趕緊從家把花露水拿下來，確認(rèn)是新的還沒有開封，送給了小朋友，媽媽知道他們剛搬來，還沒有收拾，也沒個(gè)臉盆給孩子清洗所以才造成孩子疹子，媽媽于心不忍趕緊去土產(chǎn)店買了一個(gè)塑料盆，先給孩子將就洗洗，這樣就好受一些，老板娘很感動(dòng)，謝過了我們，估計(jì)疫情之后我們天天戴著口罩也認(rèn)不出來吧。這次我和媽媽第一次來面館，她沒有認(rèn)出我們。媽媽很失落的樣子說，也沒有給我們一個(gè)VIP，真是失望啊。我說十塊錢一碗的牛肉面你還要人家退你一塊錢當(dāng)VIP啊，人家還賺不賺錢啊，媽媽笑著說這不是開玩笑嘛。

下面來科普一下蘭州牛肉拉面，它是甘肅省蘭州市一種風(fēng)味小吃，又叫蘭州清湯牛肉拉面，屬于西北菜，也是中國十大面條之一，蘭州拉面以湯靜者清，肉爛者香，面細(xì)者精，感覺我第一次吃是清湯，第二次也是，第三次那家是濃湯渾濁，肉不爛，都是單獨(dú)做的肉片，面倒是挺細(xì)，所以這標(biāo)準(zhǔn)在這就能看出哪家強(qiáng)了。蘭州拉面以一清湯二白蘿卜三紅辣子四綠香菜蒜苗五面條黃亮為標(biāo)準(zhǔn)，我們吃的沒有白蘿卜，有紅辣油，沒有香菜蒜苗是蔥花，面條好像有點(diǎn)黃。

蘭州拉面是1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出的面條粗細(xì)均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。一般二細(xì)均為7扣，細(xì)的則為9扣，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。

拉面的技藝我們在拉面館沒有看到過，但是我們?nèi)ズ５讚泣c(diǎn)拉面會(huì)有師傅過來現(xiàn)場拉，非常震撼，感覺面條在頭頂飛來飛去。

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