她首先拿起旁邊的工具一點一點的放上去，準備完畢之后就開始了她的試驗。

她拿起菜譜，接下來她看著里面的步驟是先要……

做紅燒肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然后把肉全部切成大小相同，再切點蔥段和生姜片備用。

接下來把切好的肉直接倒入冷水鍋里焯水，往里面加入蔥段和生姜片，再加入料酒去腥味。

焯肉的時候不用蓋鍋蓋，不然豬腥味沒法排出來。大火煮開后再煮2分鐘左右關(guān)火，把肉撈出來再次清洗干凈控干水分備用。

然后把鍋燒熱，鍋里先不用倒油。然后把控干水分的肉塊倒入鍋里煸炒，把肉里的油煸炒出來一部分就可以。這樣吃起來，肉就不會太油膩。

把肉煸炒出來一部分油后，再把煸炒過的肉盛入碗里備用。

然后就用煸炒出來的油來炒糖色，在鍋里放入幾塊冰糖。

用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候。趕緊把肉倒進去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。這個炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可過了，如果炒過了，糖色顏色發(fā)黑，做出來的肉會苦；如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅燒肉太甜，反而影響口感?；鸷蛞欢ㄒ莆蘸?，在家里多做幾次就能掌握好火候了。

再加入生姜片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料里的香味炒出來后，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。

然后往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以。煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火燉大約30分鐘；

在燉的過程中加入適量的鹽調(diào)味，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁。最后收到鍋里湯汁濃稠的時候再關(guān)火出鍋

好了，咱們這個紅燒肉就做好了。做出來色澤紅亮誘人，口感軟糯香甜，肥而不膩?？粗土骺谒?，就算不吃豬肉的人，看了這道紅燒肉都想吃。

她系下圍裙，給自己倒了壺酒。酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。

很多人說喝酒忘不掉，但還喝。喝酒追求的不是忘掉，而是一瞬間的解脫。

一個人酒若是喝的太多，等到年紀大了，腿有了毛病，不能再喝酒時，看見別人喝酒就會生氣，一個人常常生氣總不是好事。

為藝術(shù)而藝術(shù)，不會比為喝酒而喝酒更有意義。

喝茶是一個人的習(xí)慣，喝酒是兩個人的心情。喝茶是心靜沉思，喝酒是肆意放縱。

愁腸已斷無由醉。酒未到，先成淚。殘燈明滅枕頭欹，諳盡孤眠滋味。離愁漸行漸無窮，迢迢不斷如春水。

紛紛擾擾三十年，渾渾噩噩已半生。得得失失終不醒，唯有杯酒最知心。

我嘗到了滋味，剛一喝，芬芳甘醇，過后卻滿嘴苦澀。

佇倚危樓風細細。望極春愁，黯黯生天際。草色煙光殘照里，無言誰會憑欄意。

酒伴的是孤獨，是寂寞。醉后才發(fā)現(xiàn)，只是少了身邊的那個人我不記得了，只是那場酒浸滿了全身，發(fā)自肺腑，只入心里。

天上下雨地下旱，剛才那杯不能算。

——————選自荼羅\說說大全