第三十六章：春筍2

蘇爹點了點頭，似乎是下定了決心，他敲定了計劃。

“那明天一早，賣完餡餅我們就去看看鋪子。如果有合適的就定下來試試?！?/p>

第二天，天色剛蒙蒙亮，蘇進就已經(jīng)起床，他的身體似乎已經(jīng)習慣了這種早睡早起的生活節(jié)奏。

出乎他意料的是，蘇爹和蘇大嬸比他起得更早。

蘇大嬸已經(jīng)在忙碌地做著肉餡餅，而蘇爹則在一旁幫忙做餡餅的坯子。

看著他們忙碌的身影，蘇進心中暖流涌動，現(xiàn)在連他自己都不需要親自動手了。

今天的餡餅依然是純?nèi)怵W、白菜豬肉餡和蔥油肉餡這三種口味，香氣四溢，讓人垂涎。

蘇進閑來無事，便轉(zhuǎn)身去加熱另一口鐵鍋，開始處理昨晚浸泡好的春筍。

（做法來自下廚房）

那筍肉潔白如玉，散發(fā)著淡淡的清香，經(jīng)過一夜的浸泡，已經(jīng)去除了苦澀之味。

他小心翼翼地將筍肉切成均勻的細長條，手法熟練而細膩。

鐵鍋中的油溫逐漸升高，蘇進將筍條抖干水分，一次性倒入鍋中。

頓時，“滋啦”一聲，筍條在油中翻滾，如同舞動的翠衣，那聲音刺激而誘人。

他熟練地往鍋中加入適量的鹽、糖、生抽、老抽，讓筍片提味增色。

不一會兒，筍片在鍋中漸漸染上了醬色，散發(fā)出誘人的香氣。

接著，他又撒入了一些蔥花、姜片、蒜末，為這道菜增香添味。

待鍋中調(diào)料翻炒均勻，蘇進倒入一小碗清水，將筍片燜煮片刻。

筍片吸足了湯汁，變得更加飽滿。他輕輕蓋上鍋蓋，讓筍片在鍋中慢慢燉煮，直至湯汁濃稠。

經(jīng)過一段時間的燜煮，鍋中的湯汁已經(jīng)濃稠，筍片也已入味。

當蘇進掀開鍋蓋的那一刻，撲鼻的香味瞬間彌漫開來，讓在場的每個人都情不自禁地吸了吸鼻子，贊嘆道：“好香??！”

“這筍子要怎么吃啊！”蘇江一邊揉著鼻子，一邊吸溜著口水，好奇地詢問。

蘇進微微一笑，回答道：“這筍子嘛，吃法多樣，沒有固定的規(guī)矩。要不，我再烙幾張薄餅，咱們夾著筍子吃，嘗嘗新口味?！?/p>

話音剛落，蘇進便動作利落地開始忙活起來。

他輕輕捏著醒好的面團，將其貼在鍋壁上，一個個整齊地擺放好。

在這個過程中，蘇進的腦海中不由自主地回想起上輩子用過的電餅鐺，那玩意兒不管是烙餅還是做面餅，都是極其方便的工具。

但如今，他想這些也無濟于事，只能憑借手藝來制作。

不一會兒，面餅烤得焦脆，蘇進便開始示范如何包卷餅。

他將面餅橫放，用刀橫向切開一個口子，然后特意多包了一些餡料，讓餅更加飽滿。

蘇大嬸看了一遍就學會了，她迅速做了一個遞給蘇爹嘗嘗。

蘇爹咬了一口，那口感鮮嫩爽脆，清甜與鮮美的滋味在舌尖跳躍，讓人回味無窮，仿佛每一口都能嘗到春天的氣息。

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