課題一

物質(zhì)的變化和性質(zhì)

大到宇宙中的星體，小到只用肉眼看不見的粒子，構(gòu)成了千姿百態(tài)的物質(zhì)世界。各種物質(zhì)之間存在著多種相互作用，也不斷的發(fā)生著變化。我們每天都生活在這樣變化的物質(zhì)世界里，因此，認(rèn)識(shí)物質(zhì)極其變化，對(duì)于了解自然現(xiàn)象和規(guī)律是至關(guān)重要的，也與我們?nèi)粘Ｉ罹o密相關(guān)。

一：化學(xué)變化和物理變化

我們知道，水在一定條件下可以變成水蒸汽或冰，鋼鐵制品在潮濕的地方會(huì)生銹，煤，木材和柴草可以在空氣中燃燒而發(fā)光發(fā)熱，等等。從化學(xué)的角度看，物質(zhì)的這些變化有什么本質(zhì)區(qū)別呢？讓我們先來做幾個(gè)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)，省略。。。。。。

在實(shí)驗(yàn)1-1中和實(shí)驗(yàn)1-1（2）中，液態(tài)的水經(jīng)過沸騰變成水蒸汽，冷卻后變成液態(tài)的水；塊狀膽礬經(jīng)過研磨后變成粉末狀的膽礬，雖然水和膽礬發(fā)生了形態(tài)的變化，但并沒有生成其他物質(zhì)。這種沒有生成其他物質(zhì)的變化叫做（物理變化）。汽油揮發(fā)，鐵水鑄成鍋，蠟燭受熱熔化等都屬于物理變化。在實(shí)驗(yàn)1-1（3）和實(shí)驗(yàn)1-1（4中，膽礬和石灰石（或大理石）在變化中都生成了其他物質(zhì)。這種生成其他物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化，又叫做化學(xué)反應(yīng)。木材燃燒，鐵的生銹等都屬于化學(xué)變化。

化學(xué)變化的基本特征是有其他物質(zhì)生成，常表現(xiàn)為顏色改變，放出氣體，這種能量變化常表現(xiàn)為吸熱，放熱，發(fā)光等。上述可觀察到的現(xiàn)象，常?？梢詭椭覀兣袛辔镔|(zhì)是否發(fā)生了化學(xué)變化。

在物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的過程中，會(huì)同時(shí)發(fā)生物理變化。例如，點(diǎn)燃蠟燭時(shí)，石蠟受熱熔化是物理變化，而石蠟燃燒生成水和二氧化碳，卻是化學(xué)變化。

二；化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)

我們將物質(zhì)在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)叫做化學(xué)性質(zhì)。例如，鐵能在潮濕的空氣中生銹，同能在潮濕的空氣中生成銅綠，碳能在空氣中燃燒生成二氧化碳并發(fā)光，放熱等；再如，硫酸銅溶液可與氫氧化鈉反應(yīng)生成氫氧化銅溶液反應(yīng)生成氫氧化銅藍(lán)色沉淀，石灰石可與鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w等。

物質(zhì)不需要發(fā)生化學(xué)變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)叫做物理性質(zhì)。物質(zhì)的顏色，狀態(tài)，氣味，硬度，熔點(diǎn)，沸點(diǎn)，密度等都屬于他的物理性質(zhì)，如通常狀態(tài)下，氧氣是一種無色，無味的氣體，水是一種無色透明的液體，膽礬是一種藍(lán)色固體。了解物質(zhì)的物理性質(zhì)，對(duì)于研究它們的組成，結(jié)構(gòu)和變化也非常重要。

當(dāng)外界條件改變時(shí)，物質(zhì)的性質(zhì)也會(huì)隨著變化，因此，描述物質(zhì)性質(zhì)時(shí)往往要注明條件。例如，當(dāng)溫度升高時(shí)，固態(tài)的冰會(huì)變成液態(tài)的水，把水加熱到一定溫度時(shí)，水就會(huì)沸騰。實(shí)驗(yàn)證明，液態(tài)的沸點(diǎn)會(huì)隨著大氣壓強(qiáng)的變化而改變，如大氣稀薄的地方，大氣壓強(qiáng)變小，這時(shí)水的沸點(diǎn)就會(huì)降低。由于大氣壓強(qiáng)不是固定不變的，人們把101kPa規(guī)定為標(biāo)準(zhǔn)大氣壓強(qiáng)。

我們在生活中了解到很多事實(shí)，如水和二氧化碳可以用來滅火，乙醇可作燃料，石墨可用于制鉛筆芯，等等。物質(zhì)這些用途都是由它們的性質(zhì)決定的。對(duì)物質(zhì)的性質(zhì)以及探究方法的學(xué)習(xí)，一定會(huì)使你對(duì)身邊的物質(zhì)世界有更新的認(rèn)識(shí)。

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