主管藍莓各位好??！同一個時間，同一個地點！我們相聚在這里，今天，給大家表演一個，糖醋排骨！

？？？嘿，聽好了Kolar，糖醋排骨應(yīng)該怎么燒，這是我們的招牌菜……

Kolar好噠！爸爸！

主管藍莓首先，把條排切成小塊！沖洗一遍！

？？？倒入料酒、紅燒醬油，放4片姜，一根蔥腌漬排骨20分鐘……誒誒，手不要放進去啊

主管藍莓料酒的量能均勻沾滿排骨上為整好，紅燒醬油我放了1勺，聽著啊……

？？？接下來是關(guān)鍵！腌漬20分鐘……

主管藍莓在腌漬過程中，調(diào)好“糖醋汁”……這么做啊，不浪費時間好吧，數(shù)學(xué)題這是……

？？？一勺料酒、兩勺紅燒醬油、三勺糖、四勺醋……攪和攪和！

主管藍莓這就是……糖醋汁

？？？稍微攪拌，讓糖能溶解一下……時間還充裕的話可以切切蔥花，擦擦灶臺，Kolar，我們畢竟是開飯店的，時間一定要抓緊

Kolar好的，我知道了，父親……（把手表藏在身后）

主管藍莓將腌漬好的排骨倒入炒鍋中，加一小把陳皮……（翻炒）

？？？加入一大湯碗涼水，大火燒開水……記好！蓋鍋蓋，因為煮排骨的這碗水一會還要保留，不蓋鍋蓋水會蒸發(fā)掉的……

？？？你還在聽嗎，Kolar？

Kolar我正在，父親……（藏好口袋里的小刀）

主管藍莓水開了之后將排骨撈出來瀝干，挑撿出來了煮過的大蔥、姜片和陳皮……（挑東西）

？？？因為一會兒還要炒一下排骨，那些東西在排骨上炒的時候會變黑影響色相，知道么……

Kolar明白了，父親

主管藍莓把煮排骨的水倒出來備用，從鍋里往出倒的時候用篩網(wǎng)啊……這個很重要

？？？這樣可以過濾掉剛才煮湯時的浮沫，這樣一會兒用的時候比較干凈

Kolar清楚……

主管藍莓鍋里倒2勺油，油開后放入蔥段和剩下的4片姜，爆炒出香味，趕緊倒入排骨……

？？？把排骨炒到微微金黃。這個時候我們提前調(diào)好的“糖醋汁”就可以加進去……

主管藍莓然后翻炒均勻……

？？？加入剛才保留的那一大湯碗煮排骨的水，再加入一碗熱水……

Kolar……

？？？你在干什么？

Kolar不關(guān)你事，我在看，我在學(xué)

？？？在收湯的過程中，撿出剛才爆炒的蔥段和姜片……

主管藍莓偶爾會嘗嘗湯汁，這個時候你可以加糖或者加醬油或者加醋，全憑自己口味奧！

？？？但要一勺勺加，馬上就要燒好了，不要因為自己的大意影響了最后的味道……

Kolar……（離開）

主管藍莓我在這個過程中加了5勺醋，因為我個人喜歡偏酸一點……

主管藍莓湯汁粘稠了就可以收鍋，不要燒干，那樣會影響顏色還會有糖燒苦的味道哦

主管藍莓裝盤……

？？？點綴蔥花和白芝麻……（自言自語）

#Kolar我還切了些紅辣椒為了顏色更好看啊！

#Kolar你們學(xué)會了嗎？

主管藍莓很簡單吧……

？？？……