刺兒菜（學(xué)名：Cirsium arvense var. integrifolium）是小薊草的別稱。是一種優(yōu)質(zhì)野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長(zhǎng)根莖。

刺兒菜是特別常見的一種野生植物,它的花呈白粉色特別好看,無論路邊溝邊還是荒野空地幾乎隨處可見,相信大家對(duì)它都不陌生。

刺兒菜別稱小薊、青青草、薊薊草等。是菊科薊屬多年生草本植物。有長(zhǎng)根莖，且莖直立，葉為互生，表面綠色背面淡綠色。

功效與作用刺兒菜具有保護(hù)肝臟、抑菌、止血涼血、降膽固醇等功效。

功效與作用1、保護(hù)肝臟：刺兒菜的多種營(yíng)養(yǎng)成分能作用于肝臟，可恢復(fù)肝功能，并能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，對(duì)急性感染性肝炎有輔助治療作用。

功效與作用2、抑菌：刺兒菜可促進(jìn)血管收縮，有助于縮短凝血時(shí)間，對(duì)多種細(xì)菌都有較強(qiáng)的抑制作用，如金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等。

功效與作用3、止血涼血：刺兒菜富含大量膠質(zhì)，可生成血小板，進(jìn)而達(dá)到止血目的。刺兒菜有一定的涼血功效，能改善血熱導(dǎo)致的衄血、吐血、便血，也可緩解血熱引發(fā)的月經(jīng)過多。

功效與作用4、降膽固醇：刺兒菜能作用于血管，減少膽固醇在血管壁的沉積，有助于促進(jìn)膽固醇下降。

禁忌刺兒菜不適合與海鮮同食，兩者都是寒涼食物，同食可使體內(nèi)寒氣加重，不利于身體健康。

食用方法涼拌 將刺兒菜的雜質(zhì)清理干凈，并用清水洗凈，用開水焯燙一下，變軟后撈出瀝干。將大蒜、醋、味精、芝麻油均勻攪拌，放入刺兒菜，攪拌均勻可食用。

食用方法煮粥 將刺兒菜處理干凈，放入開水中焯燙，撈出后放涼水過涼，冷卻切碎備用。粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水，用大火煮。煮沸后改為小火熬煮，煮到米粒粘稠，接著將刺兒菜放進(jìn)去，熬煮片刻加入蔥花，放入食鹽。

使用方法取適量新鮮的刺兒菜,然后搗爛敷在痔瘡患處，可用于治療痔瘡。