干煸出來(lái)的鱔段麻辣鮮香，濃香馥郁，對(duì)味蕾形成了極大刺激。只是重口味雖然有擁護(hù)者，但也有人更愛(ài)清香雋永的滋味?？慎X魚(yú)這等食材土腥味重，如果一味追求原汁原味，反而影響口感。鞠小雅想了想，熱油爆香蔥姜蒜，將腌制好的鱔魚(yú)剔骨后下鍋，大火翻炒，加黃酒、秋油、香醋、鹽、白糖和胡椒粉，大火翻炒，最后加入勾芡收汁。

嘗了一口，味道不能說(shuō)不好，但是好像鱔段的肉質(zhì)少了份韌勁兒，過(guò)于綿軟了些。歪頭想了想，鞠小雅把熱油燒開(kāi)，澆在已裝盤(pán)的鱔段上，霎那間，一股誘人的鮮香撲鼻而來(lái)，再?lài)L了一口，鞠小雅滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。有了這干煸鱔段和響油鱔段做澆頭，再平凡的面條也能增色添味。

鞠小雅感覺(jué)最近客人多地有點(diǎn)不尋常。她倒不是對(duì)自己的手藝沒(méi)有信心，相反。正是因?yàn)橛行判牟庞l(fā)覺(jué)得奇怪。之前客人量不少，但來(lái)的大部分是附近坊子的客人，高門(mén)貴族和平康坊因?yàn)橛信涂晒?qū)使，堪稱(chēng)有錢(qián)有閑，愿意花大量時(shí)間在吃食上不稀奇，但最近幾日居然還有平民百姓跨越大半個(gè)長(zhǎng)安來(lái)購(gòu)買(mǎi)，這就不得不讓人稱(chēng)奇了。

鞠小雅百思不得其解，直到看到有一個(gè)舉子模樣的年輕人拿著本小冊(cè)子，一邊對(duì)照一邊點(diǎn)單時(shí)，鞠小雅好奇心起，給舉子包好食物后，順嘴問(wèn)舉子這本小冊(cè)子是什么。舉子一臉神秘，只讓她去書(shū)肆租一本滕評(píng)食記。唐朝造紙術(shù)早已問(wèn)世，書(shū)籍也不再價(jià)格高企，但委實(shí)也不算便宜，何況有些讀書(shū)人需要博覽群書(shū)，這對(duì)金錢(qián)和房屋面積都有較高要求，不是每個(gè)人都具備大量購(gòu)書(shū)的條件。于是有些書(shū)肆便開(kāi)展了租書(shū)業(yè)務(wù)，按租書(shū)時(shí)間計(jì)費(fèi)。

鞠小雅整整憋了半天的好奇心，直到吃了中飯和娘從書(shū)肆借到滕評(píng)食記才解除了疑惑。滕評(píng)食記非常有趣，特別像是當(dāng)代美食博主的探店測(cè)評(píng)，里面用工筆畫(huà)繪出了店鋪和攤子的外觀，每道菜都有圖畫(huà)記錄，旁邊配以文字評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)涉及了食材新鮮程度，菜品口感，衛(wèi)生狀況、

圖畫(huà)栩栩如生之余，文字也簡(jiǎn)潔精煉還自帶幽默感。

比如評(píng)價(jià)一家店的韭菜餅時(shí)他提到“餅皮酥脆，味極美，然韭菜粗糙塞牙?！痹u(píng)點(diǎn)另一家煎茶湯店時(shí)他寫(xiě)“豆餅清淡內(nèi)餡醇美，然煎茶味苦過(guò)甚，比藥汁有過(guò)之，店名可改也?！本闲⊙牌炔患按胤矫枥L自己店鋪的那一頁(yè)，只見(jiàn)上面寫(xiě)著“點(diǎn)心無(wú)不美者，然私心以為面為最上者。面條極筋道，此生罕見(jiàn)者。唯憾者棗泥稍過(guò)，有焦糊苦味。”

鞠小雅看完，佩服的五體投地，確實(shí)有一天因?yàn)榛鸷虬盐詹划?dāng)，她稍稍炒過(guò)了棗泥，也是在那天收攤之際嘗到最后幾個(gè)棗泥山藥糕時(shí)，她才發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到作者的舌頭那般靈敏。

令人好奇的是，小冊(cè)子的主人一直到現(xiàn)在都沒(méi)有露過(guò)面，沒(méi)有人知道真正的作者是誰(shuí)。雖然沒(méi)有十足把握，但鞠小雅猜測(cè)搞不好就是那個(gè)細(xì)細(xì)品味、時(shí)而發(fā)呆的老爺爺。還沒(méi)等她想出什么名堂來(lái)，有一個(gè)不速之客到了。