三餐美味，四季幸福，大家好! 很多人吃秋葵的時(shí)候，喜歡先焯水再做，但是這樣不好，不僅營(yíng)養(yǎng)流失，口感也不好。今天，我要教大家一個(gè)做法，保證秋葵的營(yíng)養(yǎng)不流失，還保持它鮮香脆嫩的口感，喜歡吃秋葵的朋友，趕緊過(guò)來(lái)看看吧！

【蒜沫秋葵】

【基本材料】秋葵，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，淀粉，小蘇打

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備一些新鮮的秋葵，放進(jìn)裝滿清水的盆子里，然后，給里面加入一些食鹽，還要放進(jìn)去一些小蘇打，用手將秋葵進(jìn)行抓洗。秋葵表面有小絨毛，食鹽能夠殺菌消毒，小蘇打有很好的分解效果，能夠去除秋葵表面的農(nóng)藥殘留，這樣就能清洗干凈了。

2.將洗凈的秋葵撈出來(lái)，控一下水后，放在盤子里。接著，給秋葵里倒進(jìn)去一些食用油，帶上一次性手套，將它們抓拌均勻，要讓每一個(gè)秋葵表面都有食用油。這樣能夠鎖住秋葵的水分，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

3.取出幾個(gè)大蒜，先放在案板上，用菜刀的刀背將大蒜拍破，這樣可以很快速的將蒜皮剝掉。然后，將去皮的大蒜放在案板上，放在一起，用菜刀切碎后，再反反復(fù)復(fù)的切，直到將大蒜剁成碎沫子。

4.取出幾個(gè)小米椒，先放進(jìn)清水中，將小米椒表面清潔干凈，然后控干水。接著，把小米椒放在案板上，擺放整齊，先用菜刀將小米椒的辣椒蒂都給切掉，再把剩下的部分，切成細(xì)細(xì)的辣椒圈。把切好的蒜沫和小米椒放進(jìn)盤子里，待用。

5.現(xiàn)在要準(zhǔn)備一個(gè)料汁。取出一個(gè)碗，先給里面放一點(diǎn)食鹽，再放進(jìn)去一些白糖，然后，倒進(jìn)去一些生抽，蠔油也要滴進(jìn)去一些。接著，加入一勺子淀粉，最后，倒進(jìn)去半碗清水，用筷子將它們?nèi)繑嚢杈鶆?，料汁就?zhǔn)備好了。

6.取出家里的蒸鍋，倒進(jìn)去適量的清水，放上籠屜后合上蓋子，先開大火燒水。等鍋里的水燒開了，揭開蓋子，把秋葵倒進(jìn)籠屜中，蓋上蓋子，在大火下蒸5分鐘。時(shí)間到，就可以關(guān)火了。將秋葵蔥籠屜中夾出來(lái)，放進(jìn)盤子里晾涼。

7.將晾涼的秋葵放在案板上，先用菜刀將秋葵的根部都切掉，然后，再用手順著秋葵的棱角將它撕開，但是不要撕斷，這樣秋葵吃起來(lái)才會(huì)更加的入味好吃。把所有的秋葵都撕好了，就擺放進(jìn)盤子里，待用。

8.給炒鍋里倒進(jìn)去適量的食用油，開大火燒油。等油熱了，將蒜沫和小米椒倒進(jìn)熱油里，用鏟子將它們進(jìn)行翻炒，要爆出香味。炒香之后，將調(diào)好的料汁倒進(jìn)鍋里，用鏟子攪動(dòng)湯汁，讓湯汁在大火下熬開。

9.等湯汁熬開了，就可以關(guān)火了。將熬好的湯汁澆在秋葵上面，一盤美味的蒜沫秋葵就做好了。趕緊端上桌和家人一起分享吧！這樣做出的秋葵吃起來(lái)鮮香入味，開胃下飯，喜歡的朋友趕緊做一個(gè)吧！