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春雨你們吃什么

清夏吃雞啊

雷光什么東西

雷光怎么中間還有x

奶茶這可是正宗白切雞

瓔珞這是啥啊

阿布很正常的

秋果什么東西

阿布白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，是一道經(jīng)典的粵菜，在南方菜系中普遍存在。始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”。

春雨哦

春雨我懂了

春雨為什么白切雞中間還有x

阿布那是因為

奶茶讓我奶茶來說

奶茶白切雞皮脆肉滑骨帶血為佳，骨不帶血，說明老了，吃起來就柴柴的…粵北客家人的白切雞佐料，只放姜，蔥，鹽和花生油，是不放沙姜的。其實就是骨頭里還有血，但肉已經(jīng)熟透，是最合適的。

奶茶所以你看到的血大部分都是從雞骨頭里流出來的！

清夏道理我都懂

清夏這是為什么

清夏會不會影響食用

阿布由于白切雞是由浸熟的，熱力及骨而不完全到骨內(nèi)，故看似不熟還帶點紅，其實是為了雞更加嫩滑，不會柴。

阿布所以很多白切雞骨頭里面的血是煮不干的，但是這并不影響食用！

秋果我懂了

奶茶沾點醬料更好吃哦

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布丁奶茶解說時間

阿布白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以姜蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。

奶茶2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大經(jīng)典名菜，小紹興白斬雞、振鼎雞白斬雞、泰煌雞白斬雞在上海都是家喻戶曉的品牌佳肴。

阿布白斬雞是冷盤，始于清代的民間酒樓，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。

奶茶又因其用料為廣東省清遠(yuǎn)市陽山縣出品的三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。后來廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營“白斬雞”，不僅用料精細(xì)，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。

阿布此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭

奶茶清人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：“雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單?！眴紊狭须u菜數(shù)十款，用于蒸、炮、煨、鹵、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有“太羹元酒之味

阿布如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的卻屬白斬雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年過節(jié)必備，深受食家及普通百姓喜歡。

奶茶盡管白切雞骨中帶血，看起來像是不熟，但吃了不會拉肚子。骨中帶血，就是白切雞的特色所在！

阿布烹飪過程中對于火候的把握，造就了白切雞的特殊口感：雞肉鮮嫩，肉熟而不爛，雞皮爽滑卻不爛，原汁原味，好吃不油膩。

奶茶但是，要打造獨一無二的白切雞口感，除了火候是不夠的。我們還需要追溯對原材料的把握，也就是雞的本身。制作白切雞需要的雞，必須要用健康的活雞，并且以優(yōu)質(zhì)的三黃雞為最佳。而像海寧的梅黃雞，梅嶺雞，廉江的清平雞，或者東江的三黃胡須雞等等，卻是最為合適的三黃雞品種。

阿布下期解說什么

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