這位先生就是淡然茶莊的創(chuàng)始人陸宇。

　　陸宇初次來到我們這里，遇到了白茶樹，品到了不一樣的茶，想明白了一些事情，于是選擇了在此居住。一方面是因為游歷半生也累了，另一方面是覺得他自己找到了可以安放他心靈的家園，所以打算后半生在此與朋友飲茶閑聊，順便再找尋一下未來的發(fā)展方向，探索一下如何能夠在這里安定下來。

　　在與朋友飲茶中，陸宇發(fā)現(xiàn)若是能夠?qū)⑦@種樹大面積種植，在合適的時間采摘合適的茶葉，并將其售賣給愛茶之人或者是茶店、茶攤、茶館等有需要它的地方，也算是一種謀財之道。

　　于是，他在這里開始了他新的生活。

　　既然是要做這種新發(fā)現(xiàn)的茶的生意，首先他得有個名字，從生長環(huán)境來說，此茶生長于山林之間，是自然生長的，而非人工種植。從外觀上來看，此種茶葉身上有一層細微的絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色。從制作工藝的方面來講，此茶與常茶不同，不須制造精微、運度得宜，它的枝條柔軟易鋪散開，葉子看上去晶瑩剔透，且該茶制作工藝最為天然，加工時只要將茶葉曬干或用文火烘干，不揉不炒，可以將葉背上細嫩的茸毛完整保留下來，從而使茶葉外觀布滿白毫，如雪覆蓋在上面一般。

　　陸宇與了無二人一商量，在篩選了許久之后，決定給新發(fā)現(xiàn)的這種茶起名為“白茶”。白，本義為“白顏色”，也引申義的起點和常用義。那么“白茶”既是在形容他的外觀，也是在表明他新的發(fā)現(xiàn)，新的制作工藝，算是一種新的開始。

　　起好名字之后，就要對未來如何發(fā)展“白茶”行業(yè)做一個規(guī)劃。于是，憑借小時后跟在父親身邊耳融目染學習到的一些經(jīng)驗，以及闖蕩江湖這么多年的所見所聞，于是陸宇決定培育一個屬于自己家族的茶園。在合理的范圍內(nèi)帶動周圍百姓的積極性 ，帶著他們一起種植茶園，并且自己要開辟出一條新的茶道來，也可以與其他的老板合作，從種到銷一條龍服務，如果將來發(fā)展的好了，也可以西至西域，南達南洋，東到鄰國，北上朝堂，東南西北中全面開花。

　　在大概確定好了發(fā)展路線之后，其次也是最重要的一點就是對茶有所了解。了解白茶樹的生長習性，比如他的生長環(huán)境，適宜的溫度，是否有蟲病災害等。

　　我們再說回來，陸宇和了無二人發(fā)現(xiàn)的這棵白茶樹算是野生的白茶，也算是母樹，如何將一棵樹變成一堆樹，那就是下一個需要考慮的問題。

　　任何事情都是開頭難，有時候不是難在程度上，而是難在時間上，難在背后是否有力量在支撐著你前進。

　　陸宇在經(jīng)歷過多年的觀察了解后，他發(fā)現(xiàn)作為小葉種茶樹，白茶樹的壽命不長，像陸家莊村山上這棵百年茶樹屬實難遇。由于地皮包裹的原因，樹的根部很容易傷害，由此就需要人為的幫助，幫忙除掉地皮從而保證茶樹根的健康生長。其次，白茶樹適合生長在丘陵地帶，海拔在600-800米之間為最佳。若生長在600米以下的海拔，則茶葉的品質(zhì)會有所下降，生長出來的茶葉較小，泡出的茶滋味比較淡、香氣不甚濃郁；若生長的海拔超過800米，往往茶樹的生長會受到阻礙，也容易遭受白星病危害。然后，生長適宜的溫度約為18.3 ℃。日光柔潤，茶青才能飽滿鮮嫩，茶香才能清雅純正。

　　對于白茶后續(xù)加工這一塊，采摘后不經(jīng)殺青和揉捻，常采用曬干或者陰干的方式制作。這樣的加工方式，可以在最大程度上保留茶葉原有的香氣以及營養(yǎng)成分和藥用價值，從而達到消炎殺菌治感冒的效果。

　　白茶也可以根據(jù)茶樹品種、鮮葉采摘標準的不同，將白茶分為是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類。

　　其中白毫銀針的采摘時間在每年的3月中上旬，全由嫩芽制成，采摘時間短、難度大，產(chǎn)量也最少。白毫銀針芽頭肥壯，白毫密披，口感上給人鮮爽、甜潤的口感。在這白茶中有一種茶葉叫白毫銀針，由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。故，因此而得名。正宗的白毫銀針味道清香，入口回甘，白茶香味自然，陳茶有濃厚的陳香味。白毫銀針泡飲方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，一般需要沸水浸泡，且沖泡時間宜較長。此茶采摘于清明前，選取壯碩多毫的茶芽精制。這樣的茶，才能算得上好茶。

　　白牡丹的采摘緊跟白毫銀針其后，此時茶樹芽頭上的葉片漸漸分離，按一芽一葉或一芽二葉的標準采摘制成。因此時沖泡后的茶形似花朵，宛若蓓蕾而得名，有芽有葉，兼具白毫銀針的毫香蜜韻和壽眉的甘甜醇和，故得名為“白牡丹”。

　　壽眉的采摘時間最晚，產(chǎn)量也最大，取一芽兩三葉制成，壽眉老白茶更易陳化出棗香，入口醇厚順口，是口糧茶的首選。

　　貢眉：貢眉是以群體種茶樹品種（菜茶）的嫩梢為原料制成，外形嬌美，入口甜爽，具有菜茶特有的品種香。由于菜茶在經(jīng)濟等方面發(fā)展不太好，因此市面上溝通的貢眉多數(shù)是以大白茶樹葉為主要原料的。