看炒菜的架勢,揮動炒勺、顛勺,還真有廚師那個勁。讓他直接來這幫廚都完全可以。
但是炒菜不能光看架勢。有好的炒菜方法和力道能更好的激發(fā)出食物的味道,但前提是味道本身就好。
看手權(quán)來就看出來了,這人是有底子在身上的。不是找?guī)煾笇W(xué)過就是專門找班學(xué)過。權(quán)來對這道菜的味道還挺期待的。
一盤老師鍋包肉,在北方非常有名的家常菜。難度就是肉要炸的酥,料汁的酸甜口要恰到好處。
可以說想做這道菜不難,但要做好可不容易。首先把肉炸酥脆就不簡單,更何況還有酸甜料汁呢!權(quán)來吃過幾家鍋包肉,能做好的,一只手都能數(shù)過來!
其實干什么都是這樣。會做、能做、做好、做精可不是一回事。權(quán)來一路走過來,從對做飯做菜一竅不通到哦會做再到幫廚、食堂廚師、小飯店廚師、中型飯館廚師,一步步走到如今的成就,可太明白這里面的差別了。
“好嘞!權(quán)師傅,不對,是權(quán)師父!菜做得了!您老嘗嘗吧!看表情,賣相應(yīng)該不錯!”
半小時的時間,在一個人的臉上多次出現(xiàn)表情的變化。從一開始的狠、憤怒,中間的崇拜、諂媚過渡,等到菜出來的幾分得意。
這都是表面,其實這人心里面還是有幾分緊張的。手心的都握出了汗,一是不敢保證自己的菜做出來是不是讓人滿意,再有就是事情發(fā)展的方向不固定。
胡蘿卜絲、幾片香菜葉做點綴,權(quán)來先夾了一塊,然后后廚其他幾位名廚也跟著夾了塊肉。除了權(quán)來,互相交流說味道不錯。聽到了正面評價,男人的神色更加得意。他來這的目的確實是為了拜師,要是能在這當(dāng)廚師那算是意外收獲。
一片肉薄薄的,裹了面糊之后增加了體積,權(quán)來沒咬多大一口,人家一大片肉都吃完了,權(quán)來夾的塊不大還沒吃完。若有所思的樣子不知道在想什么。
“權(quán)師父,味道還不錯吧?滿足您的要求不?夠當(dāng)您徒弟不?”
權(quán)來是個倔老頭,誰不知道?要是心里定了什么,那是怎么說都不管用??!關(guān)鍵是權(quán)來還見過他!要說歷史,那時間可就長了!
那時候,四姐妹當(dāng)中就權(quán)芳不上學(xué)了。權(quán)愛還挺小呢!權(quán)來說不收徒弟那都是后來的事。權(quán)來剛?cè)霃N師的門,在業(yè)內(nèi)小有名氣,有幾個崇拜他的。
現(xiàn)在要求拜師的男人就是其中一位。一個人的技能是技能,但到了一定程度把這份技能讓更多的人學(xué)到就是發(fā)揚光大,更讓人佩服。
那時候,權(quán)來也是一腔熱忱在工作上面。有些小成就,便也決定收個徒弟。這個男人就成了徒弟的最佳人選。鍋包肉,是教的時間比較長的,也是這男人學(xué)的比較認(rèn)真的一道菜。
不過好好的怎么就成了這樣子?看權(quán)來的態(tài)度,要多厭煩有多厭煩,根本看不出來還有這么一層關(guān)系呢!