德州扒雞又叫五香扒雞，肉質酥爛，微透骨髓，五香脫骨、肉嫩味純，令人拍案稱絕，還記得三十年代坐火車的時候，德州火車站的小攤上，全是叫賣五香扒雞的，其實早在乾隆年間，這里的扒就很出名，曾被列入貢品，專門進貢給皇宮貴族們享用。

濟南把子肉屬于傳統魯菜， 一碗米飯， 一塊把子肉，兩個辣椒，攪拌開來，鮮香味美，讓人食欲大開，其味入口即化，香而不膩，早在清朝的時候，把子肉就已經流行開來，看似濃油赤醬，其實味道不咸不膩。

同樣是燒餅，為什么周村燒餅的聲譽這么高？周村燒餅源于漢代，成于晚清，距今已經多年歷史，是山東省的傳統代表小吃，特點為酥、香、薄、脆，入口咀嚼，酥脆滿口，芝麻掉渣，令人回味無窮。

水餃是我們生活中常見的美食，大部分人都吃過，可是你吃得無外乎都是韭菜餡、豬肉餡，了不起整一些牛羊肉啥的，煙臺鲅魚水餃，在煙臺地區(qū)小有名氣，餃子本身就是山東人的拿手絕活，把鲅魚制成餡料，包成水餃吃，鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富。

蓬萊小面是在拉面基礎上，發(fā)展起來的一種風味小吃，用海鮮做湯，黏稠順滑，鮮香味濃，在當地民間宴會上，都出現這碗面，部分家庭制作的時候，除了放魚蝦，還會放海蠣子、鮮貝等，以增加海鮮味。

沂蒙山的炒雞，已經走進農家樂，路過臨沂省道上，十幾米一家，臨沂炒雞是當地的特色美食，來到臨沂之后，您一定要嘗嘗這道特色，一般是女士主廚，雞肉不老不嫩，口感極佳，沿用的是木柴炒雞、燉雞的方法，火候均勻，香氣持久，還會給貼一些餅子，蘸著湯汁吃，一百多元吃的很滿足。

聊城呱嗒在當地非常有名氣，它源于莘縣沙鎮(zhèn)，皮包餡，上鍋煎炸熟，外皮酥脆，色澤金黃，肉餡還可以加雞蛋，別有風味，它最大的特點就是香、酥、脆、鮮，六元一個，可以當成早餐，也可以當做午餐，備受群眾歡迎。

棗莊煎餅源于滕州市的菜煎餅，是一道營養(yǎng)美味的小吃，有土豆絲、韭菜、粉條、包菜、油條等食材，用卷餅卷起來，放在鐵板上烙熟，吃之前要鏟斷，就叫“菜煎餅”，俗稱“中國熱狗”，油多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香，一個根本吃不夠。

油旋又叫“油旋回”，是山東濟南特色傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。

濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。