“瓦罐煨湯”是流行于南昌民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種特制的大瓦缸，將燒旺的木炭放入缸底，利用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。煨湯時(shí)，將各種原料放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，放入凈水，封上錫紙蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，食物經(jīng)煨制，原料鮮味與營養(yǎng)成分充分溶解，具有湯清澈、色流金、入口鮮、味甘醇的獨(dú)特風(fēng)味。

南昌米粉歷史悠久，是南昌一道著名小吃，具有潔白韌滑、久炒不碎、久煮不爛的特點(diǎn)。主要原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成。其吃法多樣，炒粉、拌粉、湯粉都備受消費(fèi)者喜愛，尤以牛肉炒粉最經(jīng)典，炒出來的米粉，色澤誘人，吃到嘴里微微燙口，干香濃烈。早上醒來，許多南昌人會(huì)不自覺地走入各式粉店，吃一碗蒙著油光、夾雜香氣的拌粉，喚醒消失一晚的味覺，開啟又一天新的生活。

江西瑞金傳統(tǒng)特色名小吃，客人初見、親友相聚，總能聽到“喝碗牛肉湯”。開國上將楊成武將軍一次打完勝仗見到***，一起吃過瑞金牛肉湯,后來寫下詩歌《憶古城暴動(dòng)、第一次見到***》“一更霜露濃，二更寒氣重，三更軍旗急，四更殲敵忙，五更到瑞金，痛飲慶功酒，喝罷牛肉湯，迎來紅太陽！”。以牛肉、薯粉為主要食材制作而成，其中牛肉裹漿是關(guān)鍵，將牛肉切成不規(guī)則的丁，加入少許冷水、紅薯粉，然后用手來回抓，讓紅薯粉滲進(jìn)牛肉纖維，這樣抓出來的牛肉煮時(shí)不脫漿，口感細(xì)膩嫩滑。

弋陽縣傳統(tǒng)特色小吃，至今已有1200多年的歷史，年糕中的上品，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有“白潔玉潤、軟滑爽韌、不粘不膩、久煮不糊”的特點(diǎn)。其獨(dú)特風(fēng)味，歸源于當(dāng)?shù)鬲?dú)產(chǎn)的大禾谷米，從大禾谷米蛻變成傳世美食，需要經(jīng)過“三蒸二百捶”的錘煉。傳統(tǒng)做法是將肉絲、豆芽、冬筍絲、青菜炒至半熟，倒入切成片狀或丁狀的年糕，炒至年糕變軟，加少許水，稍煮即可。食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烤皆宜，具有濃郁的地方特色和廣泛的受眾。

九江地方傳統(tǒng)名小吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成，伴隨著幾代九江人的成長記憶，變得是歲月，不變的是熟悉的幸福味道。制作蘿卜餅工藝簡單、用料普通，用面粉加入豬油調(diào)制成稀酥面，白蘿卜、火腿切成細(xì)絲加入各種調(diào)料拌勻成餡，用面皮包入蘿卜絲餡卷起，按平成圓形，下入平底鍋煎至兩面金黃。因色澤金黃、外脆里嫩、鮮香可口且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受到廣泛歡迎。

井岡糍粑，因其原料道地、工藝傳統(tǒng)、口味獨(dú)特而廣為人知。2016年2月2日，***總書記來到神山村看望、慰問困難群眾，就曾與大家一起打糍粑、磨豆腐、過小年?！棒亵卧酱蛟金?，日子越過越甜”，這一句形容當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)點(diǎn)心與百姓生活相關(guān)的詞句就出自神山村。選上好糯米、引泉水泡米、純手工捶打、用木甑蒸熟，最后裹上黑芝麻黃豆粉，軟糯香甜。

明朝永樂年間，在高安筠西老街有兩兄弟，弟弟有一天想用包子鋪沒賣完的包子、饅頭做成點(diǎn)心，“捎著賣”收入歸自己所得，于是就有了高安獨(dú)具特色的小吃“捎賣”。由于“捎賣”音同“燒麥”，后演變成今天的高安傳統(tǒng)小吃“燒麥”。燒麥在全國各地因內(nèi)餡做法不同而品種豐富，但瑞州燒麥風(fēng)味獨(dú)特，具有備料特殊、成型別致、香甜酥爛、噴香可口等特點(diǎn)。選用五花肉、老面饅頭屑、芝麻、白糖制作，成品如石榴、皮似水晶，軟糯香甜，滿口留香。

堿水粑是江西景德鎮(zhèn)的一道經(jīng)典地方小吃，它的出現(xiàn)和景德鎮(zhèn)瓷器有些淵源，是北宋年間窯場為爭奪手藝精湛的陶瓷工匠，而創(chuàng)制出的點(diǎn)心，希望以美食留住工匠們的胃進(jìn)而留住他們的心。堿水粑制作工藝并不復(fù)雜，用材也普通，唯獨(dú)對堿水的要求很高，它須由當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的純天然植物燒成灰制成的堿來完成。堿水粑炒雞蛋是最經(jīng)典的組合，香味濃郁、油而不膩、韌而爽口，原來只在過年的時(shí)候才能吃的美食，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，已變成家常小吃，經(jīng)常用作家中待客的點(diǎn)心或下酒佳肴

芋糍是撫州黎川縣民間特色小吃之一，采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的白牙芋，洗凈蒸熟，去皮搗爛，再與薯粉拌勻做做皮，餡料依各人口味自定，常用冬筍、香菇、肉、蔥、茭白等，經(jīng)匠心巧藝烹制而成，食后滿嘴溢香。道地的食材，孕育獨(dú)特的家鄉(xiāng)味道，歷經(jīng)世代的傳承，芋糍美味已融入當(dāng)?shù)鼐用竦难豪?，也鐫刻進(jìn)外地游客的味蕾中。

安遠(yuǎn)三鮮粉，是贛南一道極具特色的鮮美小吃，具有肉質(zhì)脆嫩、滑而不膩、味道鮮美的獨(dú)特風(fēng)味。相傳，明朝江南才子唐伯虎云游至安遠(yuǎn)府，留宿山上一茶農(nóng)家，熱情好客的店主做了米粉接待。唐伯虎大贊這米粉香、嫩、滑，為之取名“三鮮”，并賦詩一首：“豬肝米粉小腸煎，安遠(yuǎn)俏娘巧手賢。食指桌前聞香顫，湯成即嘗贊三鮮?！边x新鮮豬肝、小腸、瘦肉，用細(xì)膩的番薯粉裹漿，加入當(dāng)?shù)刂谱鞯氖止っ追?，配以精心熬制的骨湯烹飪出地道的三鮮粉，鮮美可口、綠色營養(yǎng)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。