羅定皺紗 魚腐

羅定皺紗 魚腐，又名 羅定魚腐、羅定縐紗魚腐，是廣東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于 粵菜 系。歷史悠久，風味獨特，是但逢喜慶、節(jié)日不可多得的美食。久負盛名，“羅定魚腐”主要由鮮 鯪魚、淀粉、鮮蛋 油炸 而成。營養(yǎng)豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用?！傲_定縐紗魚腐”也是一種百搭美食，由它制成的各式菜肴湯鮮味美，熱滾滾的湯汁，松軟嫩滑的魚腐，想起就讓人忍不住咽口水。

沙灣姜撞奶

沙灣姜撞奶是廣東省一道傳統(tǒng)甜品小吃，將鮮水 牛奶 加 糖 煮沸，倒入碗中，與老姜汁撞在一起，便成了既像 豆腐花 又像 蒸水蛋 一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有溫中、調(diào)胃、驅(qū)寒、養(yǎng)顏的功用。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用

腸粉

腸粉源于廣東 羅定，目前已在全國傳開，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州的 西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。

云吞面

云吞面又稱 餛飩 面、細蓉、大蓉。是 老廣記 憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一，最早源于廣州，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的云吞和 竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。一般來說，云吞面由三部分組成，第一是湯底，這是最重要的，其次才是竹升面與云吞，評價一碗 云吞 面的好壞，就是根據(jù)這三方面進行的。

煲仔飯

煲仔飯也稱 瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食，屬于 粵菜 系。種類主要有 臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞 等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把 米飯 煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

艇仔粥

艇仔粥是由昔日 珠江三角洲 的水上游民--疍民(又稱水上人家)創(chuàng)造的，其后又在廣州發(fā)揚光大?，F(xiàn)為廣東著名的傳統(tǒng)小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和 魷魚 等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。

東坡臘味

東陂臘味產(chǎn)于廣東省 連州市 東陂鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。特色是香、嫩、爽口，臘香濃郁，甜咸適中。東陂臘味是淸遠市連州地方特色食品，有三百多年的悠久歷史，因產(chǎn)于東陂鎮(zhèn)而得名。東陂臘味包括臘肉、臘腸、臘鴨、臘狗四個主要品種，它是把鮮活禽畜，經(jīng)過選料、腌制、風干等程序加工而成。其工藝特點在于利用當?shù)氐淖匀粭l件進行風干，不經(jīng)烘烤或者煙熏，不添加亞硝酸鹽和防腐劑，具有臘香濃郁、香嫩爽口、回味悠長的特色。