第五十二章

豬腰子不適合用來做燒肉，豬肺倒是可以。把豬肺表面的血水洗掉，然后往肺里面灌水，灌到水滿以后再把肺表面戳破，用牙簽或者是針戳上小孔，多戳幾個小孔，這樣肺里面的水就會噴出來，就也會隨著水一起噴出來，就這樣一邊往里面灌水一邊讓它往外噴水，直到噴出來的水清澈為止，然后停止灌水把肺放在笸籮里醒醒水。

在回過頭來處理豬腸子，輕輕抓洗一下后再把玉米面沖洗掉，要是還有騷臭味兒就再重復(fù)用玉米面洗幾遍，豬肚兒也是。

把洗好的下水放在井水里冰上，因為今晚上云曉曉不打算再煮下水了，所以她把下水冰上明早上在處理。

下午天快黑了石頭才把調(diào)料買回來，云曉曉清點調(diào)料的時候才發(fā)現(xiàn)她忘了讓石頭買酒了，沒辦法又讓石頭跑了一趟去買的燒刀子，這種是這個時代常見的高度白酒，六十多度。

難得云曉曉起了個大早，她把煮肉的調(diào)料清點好，就開始下鍋煮下水跟肉，燒肉燒肉當(dāng)然還要有肉了。

她昨天晚上吃過飯以后就詳細(xì)的跟小石頭對了買調(diào)料的價錢，然后一邊燒火一邊計算到時候她這燒肉賣多少錢合適。

她大概估量一下成本大概是十文錢一斤燒肉，她自己散賣的話最少應(yīng)該是十五文錢一斤，十五文不是個小數(shù)目，莊戶人家肯定不舍得吃，那她出手的對象就是酒店、飯館跟王舉人家那種大戶人家。那她就先給阿辰小哥送去些，再給鴻運(yùn)酒樓的張掌柜送去些，看他們是什么意思。

云曉曉燒火的功夫，孩子們也都醒了，“娘，你這是煮的什么啊，真香啊。”萱兒打著哈欠從屋里走出來。

“咱們的生計?！痹茣詴怨首魃衩氐恼f著。

“是下水吧，昨天下晌娘收拾了一下晌了?！笔^也從里面走出來，不過他沒有停下徑直走去端盆子打水洗臉去了。

“呀，真是瞞不了石頭呢。”云曉曉笑著說道，這小子真是精呢，看來是個培養(yǎng)的好苗子。

因為爐灶被云曉曉占了，所以石頭給萱兒在外院兒重新用石頭搭了個簡易爐灶用來今早上熱飯。

“石頭，今天上午就先別出去了，這肉出來了你得出去跑兩趟呢?！背燥埖臅r候云曉曉就囑咐石頭別出門忙了。

現(xiàn)在肉是煮好了，等她待會兒把肉撈出來晾晾就刷好鍋就可以熏制。這煮好的肉也是可以直接吃的，就是普通的鹵肉就是了，不過這鹵肉也是比現(xiàn)在外面賣的鹵肉要好吃的。

“大家都嘗嘗，這肉怎么樣？”云曉曉又對另外幾個孩子說道。

“好吃。”幾個孩子異口同聲的回到。

李家的幾個孩子其實也沒怎么吃肉，所以他們覺得好吃不算真的好吃，不過云憶都覺得好吃，那看來是真的好吃了。

“真的好吃？”云曉曉又不放心的問了一遍小云憶。

“真的好吃，比我以前吃過的肉都香?！毙≡茟涬m然是開蒙了，但畢竟也只是孩子，讓他真的去形容怎么好吃他還是說不出來的，但總體意思表達(dá)很明確，就是比以前吃過的肉都好吃。