昨天從鎮(zhèn)上買了許多的木盆、笸籮等物，還有一個(gè)就是清洗豬下水需要細(xì)玉米面兒，云曉曉直接去糧店定了10袋子玉米面，兩袋子高粱米，昨日她便雇好了車連夜送來了。她雖是現(xiàn)在手里有些散碎銀子，但是她也不想讓別人看見，省的又被李江氏惦記。

天還不亮的時(shí)候張屠戶就把云曉曉要的豬下水跟肉送來了，心肝脾胃肺腎肚，豬蹄，還有豬皮是張屠戶送的，還有五斤肉。

因?yàn)楝F(xiàn)在還沒有請(qǐng)到合適的幫工，所以全家除了萱兒在做早飯其他人都來幫忙打下手清洗豬下水了，就連小芊芊也跟小云憶合作著一個(gè)拎著豬肺氣管兒一個(gè)往里面灌水。云曉曉清洗其他的下水，石頭就幫著換水。換水是最累的活兒了，基本上就一直提水沒停下過，一直到萱兒叫大家吃早飯。大家也算是有了片刻的喘息時(shí)間。

吃過早飯后萱兒也加入了清洗大軍中，她跟石頭一個(gè)倒干凈的水，一個(gè)倒臟水。豬下水清洗的差不多了，云曉曉就去重新打了井水冰鎮(zhèn)上，再清洗豬皮跟豬蹄，它們最外層的皮毛是最難清洗的，

在現(xiàn)代有兩種去毛方法，一是用噴槍直接將豬毛燒了去，二是用松香褪毛，這兩種方法也就第一種可以參考一下。

云曉曉將豬皮分成適中的幾塊架在架子上，然后用火把將豬毛燒掉，燒完的豬皮放水里用毛刷刷掉表面灰燼跟燒焦的毛茬兒。最后直接用鐵剪子夾住豬蹄放火堆上燒毛。

他們上午壓根就沒處理完所有的下水，一直到下午快黑天的時(shí)候才處理完。處理完以后就準(zhǔn)備煮了，云曉曉才發(fā)現(xiàn)自己忙了一天了都忘了買鍋了，昨天王大哥就是幫她把灶兒砌好了，但是因?yàn)樗覜]有合適的鍋，所以并沒有把鍋安上。

沒辦法，云曉曉又火急火燎的去鎮(zhèn)上買鍋，一邊走一邊想，幸虧自己沒答應(yīng)張掌柜明天上午就交貨，不然都來不及。

柱子來取貨的時(shí)候已經(jīng)是第二天下午兩點(diǎn)多了，說早也不早，不過來的時(shí)候剛剛巧，這鍋燒肉剛剛做好，都還沒有往外撈呢。

剛好讓柱子幫忙把稱擺好，然后先稱了笸籮的重量，然后就讓柱子跟石頭兩個(gè)人扶著笸籮，云曉曉往里面撈燒肉，五斤多出笸籮的重量就剛剛好。

稱好了合約里簽的重量，云曉曉自己還剩下兩三斤的燒肉，本來她想全部自己留下的，可是柱子多番哀求，云曉曉也就沒有為難他讓他都帶走了只留下了少量晚上他們自己吃。

柱子當(dāng)時(shí)就結(jié)算了這次的燒肉的價(jià)款后走的，原本云曉曉是想一季度一結(jié)賬的，不過看酒樓這邊這么痛快的結(jié)賬，自己也是沒有多說什么。這樣對(duì)自己來說更好。

送走了柱子，云曉曉就準(zhǔn)備做豬皮了，豬皮可以做很多好吃的，她最喜歡的最簡(jiǎn)單的就是把豬皮燉的爛糊糊的那樣，感覺能嘗到膠原蛋白一樣。

還有香辣豬皮、泡椒豬皮、黃豆?fàn)F豬皮等等，今天晚上她準(zhǔn)備炒個(gè)香辣豬皮吃，這樣好吃還下飯。