四時(shí)纂要

簡(jiǎn)介

《四時(shí)纂要》為分四季十二個(gè)月，列舉農(nóng)家應(yīng)做事項(xiàng)的月令式農(nóng)家雜錄。書(shū)中資料大量來(lái)自《齊民要術(shù)》，少數(shù)則來(lái)自《氾勝之書(shū)》、《四民月令》、《山居要術(shù)》等及一部分醫(yī)方書(shū)，也有韓鄂自己的點(diǎn)滴經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)。全書(shū)5卷，4萬(wàn)2千余字。內(nèi)容除去占候、祈禳、禁忌等外，可分為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品加工和制造，醫(yī)藥衛(wèi)生、器物修造和保藏、商業(yè)經(jīng)營(yíng)、教育文化六大類(lèi)。重點(diǎn)在前三類(lèi)。

內(nèi)容

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是本書(shū)的主體，包括農(nóng)、林、牧、副、漁，表現(xiàn)出以糧食、蔬菜生產(chǎn)為主的多種經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)特色。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面，記述較前代發(fā)展進(jìn)步的有果樹(shù)嫁接，合接大葫蘆，苜蓿和麥的混種，茶苗和枲麻、黍穄的套種，種生姜，種蔥以及獸醫(yī)方劑等。還有種棉，種茶樹(shù)，種薯蕷，種菌子和養(yǎng)蜂等則是中國(guó)最早的記載。關(guān)于種棉，有人懷疑是后人加添的，現(xiàn)尚難于確定。 農(nóng)副產(chǎn)品的加工制造，記述豐富多樣，特別在釀造方面有不少創(chuàng)新。如最早介紹利用麥麩釀制“麩豉”，價(jià)廉，且可節(jié)約糧食。制醬，突破以前的先制麥曲，然后下曲拌豆的分次作法，把麥豆合并一起制成干醬醅，并兩道程序?yàn)橐坏?。又將咸豆豉的液汁加以煎熬作滅菌處理后，貯藏以作調(diào)味品，開(kāi)醬油生產(chǎn)之先聲。 藥酒、果子酒、沖水調(diào)吃“干酒”的釀制，品種多而具有特色。對(duì)各種植物淀粉的提制，從谷物擴(kuò)展到藕、蓮、芡、荸薺、薯蕷、葛、百合、茯苓、澤瀉、蒺藜等；從果實(shí)、球莖、鱗莖、塊根、根莖以至菌核，無(wú)不利用。醫(yī)藥衛(wèi)生方面，最突出的是采錄了很多種藥用植物的栽培技術(shù)，成為現(xiàn)存農(nóng)書(shū)的最早記載，而《齊民要術(shù)》在這方面是缺乏的。

主要特點(diǎn)

《四時(shí)纂要》的最大特點(diǎn)，也是最大缺點(diǎn)，即全書(shū)共698條，其中占候、擇吉、鑲鎮(zhèn)等迷信的東西占有348條，將近一半。 這與唐代密教(佛教之一支)巫術(shù)和道教的流行有關(guān)。另外，該書(shū)文字摘錄過(guò)簡(jiǎn)，有時(shí)含混不清，間有失原意之處。但去蕪存精，仍不失為一部有相當(dāng)價(jià)值的農(nóng)書(shū)。它綜錄的資料，門(mén)類(lèi)多，簡(jiǎn)要實(shí)用，頗為后人所重視。北宋天禧四年(1020)，《四時(shí)纂要》和《齊民要術(shù)》同時(shí)被推薦給朝廷刊印，頒發(fā)給各地方勸農(nóng)官。再早，至道二年(公元996年)已有民間刻本。南宋翻刻過(guò)。元代的《農(nóng)桑輯要》幾乎全部選錄了它所特有的資料。它還流傳到了朝鮮和日本。

意義

《四時(shí)纂要》的體裁與《四民月令》一樣，以時(shí)令為綱；收錄的有關(guān)生產(chǎn)和生活項(xiàng)目，許多與后者相似；但《四民月令》卻幾乎沒(méi)有具體生產(chǎn)技術(shù)的記述，《四時(shí)纂要》則對(duì)許多生產(chǎn)技術(shù)作了介紹。另外，《四時(shí)纂要》填補(bǔ)了自《齊民要術(shù)》至《陳旉農(nóng)書(shū)》之間相隔六個(gè)世紀(jì)的空白，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的研究，都起著承上啟下的作用。

現(xiàn)身韓國(guó)

2017年6月15日，韓國(guó)慶尚北道醴泉郡政府稱(chēng)，慶北大學(xué)文獻(xiàn)信息學(xué)系BK21(21世紀(jì)智慧韓國(guó)計(jì)劃)PLUS項(xiàng)目小組近日在醴泉郡龍門(mén)面竹林里進(jìn)行文化遺產(chǎn)名錄整理工作時(shí)，發(fā)現(xiàn)了1冊(cè)用朝鮮王朝時(shí)代最早的金屬活字“癸未字”印刷的《四時(shí)纂要》。該文獻(xiàn)用癸未字特有的字體，即宋朝體印刷而成，很可能成為國(guó)寶級(jí)文化遺產(chǎn)，引起學(xué)界關(guān)注?！端臅r(shí)纂要》是中國(guó)唐代的農(nóng)業(yè)書(shū)籍，原書(shū)已佚失。1961年在日本發(fā)現(xiàn)的重刻本被認(rèn)為最接近原書(shū)，其為1590年朝鮮慶尚左兵營(yíng)刊本。

此次發(fā)現(xiàn)的版本被推定為1403-1420年之間以癸未字印刷，在中日韓三國(guó)中應(yīng)為現(xiàn)存最古老的版本。癸未字是太宗3年（1403年）癸未年朝鮮王朝時(shí)代最早的銅活字，有記載稱(chēng)，1420年在制作庚子字時(shí)將癸未字全部熔化后使用。用癸未字印刷的書(shū)籍非常珍貴，僅單張就價(jià)值數(shù)千萬(wàn)韓元，除了個(gè)人收藏的書(shū)籍之外，多被指定為國(guó)寶。首爾大學(xué)奎章閣收藏的《十七史纂古今通要》和澗松美術(shù)館收藏的《東萊先生校正北史詳節(jié)》等均為癸未字印刷，都為國(guó)寶。

此次發(fā)現(xiàn)的《四時(shí)纂要》共約達(dá)100頁(yè)，保存狀態(tài)較為良好，分春夏秋冬四季篇，春季篇又分作2篇記載，收錄了24節(jié)氣所需的農(nóng)業(yè)技術(shù)、忌諱、家畜飼養(yǎng)方法等內(nèi)容。慶北大學(xué)文獻(xiàn)信息學(xué)系項(xiàng)目組認(rèn)為該書(shū)籍有望成為研究朝鮮王朝時(shí)代農(nóng)業(yè)史的珍貴史料，在書(shū)志學(xué)方面也可被作為活字字體、排版法的研究材料。