食譜介紹

炸串是一種通過油炸各種食材來制作的小吃，通常與各種醬料配合，會(huì)產(chǎn)生不同的口味。

中文名

炸串

分類

小吃

口味

咸，辣，鮮

主要食材

食用油，自配醬料，各種蔬菜，肉類，丸子，海鮮

菜品食材

豆腐皮 適量

香腸 適量

蔬菜 適量

食用油 適量

燒烤醬 適量

蒜蓉辣醬 適量

孜然 適量

辣椒粉 適量

炸串做法

1.卷心菜半個(gè)，火腿腸兩根。

2.將卷心菜切成四方塊(大約2厘米)，插上竹簽。

3.將沒有插竹簽的卷心菜串到竹簽上，一根竹簽串兩塊卷心菜。

4.火腿腸剝?nèi)ネ庖?，從中間切開，串上竹簽，用小刀在火腿腸上割1厘米左右深的口，不要割到底，往上割2刀，每個(gè)面有3刀，每根竹簽上的火腿腸都這樣割6刀。

5.串好的卷心菜要洗一下，然后瀝干水分，火腿腸割完備用。

6.油鍋里多倒一點(diǎn)油，油七成熱的時(shí)候就將卷心菜和火腿腸放進(jìn)去，用中火炸。

7.卷心菜炸軟就可。

8.火腿腸炸到變色，割的刀口都炸開了就可以。

9.將炸好的串放盆里，稍微傾斜一下控油。

10.控油的時(shí)候準(zhǔn)備蘸醬，番茄醬和蒜蓉醬倒入盤里攪拌均勻，孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤里不用攪拌。

11.將菜串放入醬盤里，用刷子均勻的刷上醬，火腿腸不用刷醬。

12.刷好醬的卷心菜放到干凈的盤里，火腿腸也放上，均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。

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