彭奕培：今天做廣式蛋撻

彭奕培：撻皮材料，黃油130g，糖粉80g，蛋液80g，低粉：312g，撻液材料，水270g，糖110g，牛奶40g，蛋液220g

彭奕培：做法

彭奕培：1.軟化黃油＋糖粉拌勻

彭奕培：2.分次加蛋液，加粉

彭奕培：3.面團(tuán)分25g每個(gè)，壓薄，從里往外推

彭奕培：4.撻液，水微燒開，關(guān)小火加糖，拌勻后加牛奶，加蛋液，加濾2次

彭奕培：5.上火200下火140，18～20分鐘