郭銘輝：今天做堅果撻

郭銘輝：撻殼材料，黃油100g，糖粉50g，雞蛋28g，奶粉18g，低粉190g，杏仁粉10g，撻液材料，細砂糖66g，水22g，淡奶油66g，黃油4g，自己喜歡的堅果

郭銘輝：做法

郭銘輝：1.軟化黃油＋糖粉，羽毛狀，分次加雞蛋，加粉，揉搓面團

郭銘輝：2.均勻30份

郭銘輝：3.放入撻模，用大拇指旋轉按壓，高出邊緣用小刀切掉底部扎小孔，上火180度，下火140度，15分鐘

郭銘輝：4.焦糖醬：水＋糖，到焦糖色，少量分次加入，淡奶油和黃油攪拌

郭銘輝：5.加入堅果