陽(yáng)志耀：今天做蛋黃酥

陽(yáng)志耀：材料，油皮，細(xì)砂糖50g，中粉240g，豬油90g，水100g，油酥，豬油110g，低粉210g，豆沙餡25g，咸鴨蛋黃20個(gè)

陽(yáng)志耀：做法

陽(yáng)志耀：1.油皮，所有材料混合，揉成厚膜，冷藏30分鐘

陽(yáng)志耀：2.油酥，材料混合，成團(tuán)，冷藏30分鐘

陽(yáng)志耀：3.咸鴨蛋黃放烤盤(pán)，噴白酒，上火180度，下火140度，6～7分鐘

陽(yáng)志耀：4.油皮23g，油酥13g，油皮包油酥，虎口收緊包圓

陽(yáng)志耀：5.一上一下?lián){開(kāi)，卷起，松馳15分鐘，蓋保鮮膜

陽(yáng)志耀：6.豆沙25g每個(gè)，包蛋黃包圓，蓋保鮮膜

陽(yáng)志耀：7.上下火180度，30分鐘