1.開裂:溫度高，芝士糊水分大，攪拌時間長
2.高度不夠，蛋白打發(fā)不足，蛋白攪拌消泡，芝士糊太稀
3.芝士沉積:芝士糊不夠，濃稠過篩出的材料太多，蛋白消泡太多
4.縮腰攪拌時長面粉讓筋脫膜不當(dāng)
5.皺皮很多重溫度過高，烘烤導(dǎo)致體積膨脹后遇冷皺皮
6.溫度→*輕芝士火不可高于160℃
時間控制在1小時左右
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