配方（甜面） 高粉（面包粉）BF 1000g 改良劑 15g 奶粉 50g 白砂糖 200g 酵母 15g 水 500g 雞蛋PC 一個 鹽 10g 黃油 80g 工藝流程

配料——打面——分割——成品

制作流程

1.干性材料攪拌均勻加入水

2.加入水后攪拌至八成加入鹽和油，將面打至可拉出薄膜狀即可（手套膜）

3.將面團拿出分80g/個

4.橄欖形→長條→兔子形狀

5.沾水蘸酥粒椰蓉

糖80g 椰蓉200g 黃油100g 奶粉

6.做成兔子形狀，放入發(fā)酵箱2倍大

7.眼鏡里放紅豆.蔓越莓紅棗等

8.擠上沙拉醬烤十幾分鐘

上火210℃

下火190℃

沙拉醬:買的不容易化 自己制作的容易化